水溶性膳食纖維生產(chǎn)廠家水溶性膳食纖維廠家水溶性膳食纖維工廠
水溶性膳食纖維 為白色或類(lèi)白色固體顆粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值為2.5-7.0,無(wú)特殊味,
中文名稱(chēng):聚右旋糖
CAS NO:68424-04-4
中文別名: 聚葡萄糖
英文名稱(chēng):Polydextrose
英文別名: Poly-D-glucose
分子式 :(C6H10O5)N
性狀:白色粉末
在食品添加劑中可作為:增稠劑,填充劑,配方劑。
聚葡萄糖有很好的口感,可提高食品油質(zhì)狀口感性,具有低冰點(diǎn)適用于制冷餐,甜點(diǎn)??蓽p低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低熱量(4.18KJ/g)
【飲 料】:作為一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維來(lái)源可制作成各種高纖維飲料。
【乳 制 品】:聚葡萄糖可添加到牛奶、豆奶、酸奶和各種乳制品中去,使?fàn)I養(yǎng)性和功能性得以結(jié)合。
【焙烤食品】:作為水溶性膳食纖維來(lái)源,聚葡萄糖廣泛的應(yīng)用于焙烤類(lèi)食品中,可以改善口感,延長(zhǎng)貨架期。典型的應(yīng)用有谷物棒、早餐谷物類(lèi)食品和代餐食品。
【糖 果】:聚葡萄糖應(yīng)用于硬糖、軟糖、巧克力等多種糖果中,既可強(qiáng)化糖果的纖維功能,又可替代部分或全部蔗糖。
【冷凍食品】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維可以添加到雪糕、冰淇淋、果凍布丁等各種冷凍食品中,并具有低冰點(diǎn)的特性,能保持必要的體積和很好的質(zhì)地口感。
【面 制 品】:聚葡萄糖可廣泛添加到面粉、掛面、方便面、餅干和各種糕點(diǎn)之中,用于制造高纖維主食。
【酒 類(lèi)】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到黃酒、啤酒、果酒中后,可生產(chǎn)出各類(lèi)高纖維酒。
【調(diào) 味 品】:聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維添加到面醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、固體香精等調(diào)味品中,味道可口。
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