中文名稱:乳果糖
中文別名:半乳醣甙果糖
英文名稱:Lactulose
中文別名:乳酮糖;4-β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖
CAS NO.:4618-18-2
分子式:C12H22O11
分子量:342.30
性狀:六方體片狀結晶。味甜,甜度比乳糖甜,但不如蔗糖。酸中水解產生半乳糖和果糖。水中溶解度(w/w):30℃時76.4%,60℃時81%,90℃時>86%。熔點169℃(每分鐘1℃)。有變旋性,24小時后穩(wěn)定。比旋光度[α]D20 -51.4°(C=4,pH4.8,水中)。
物化性質
熔點:173-178℃
相對密度:1.69g/cm3
溶解性:76.4 g/100 mL (30℃)
用途:用于生化研究。醫(yī)藥(輕瀉劑);工業(yè)中用作間接的營養(yǎng)增補劑,可添加于鮮乳,飲料中。該品是人體腸內益菌雙歧桿菌的增繁殖因子,具有幫和吸收蛋白質、乳糖、產生B族維生素作用
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