三氯蔗糖（TGS），由英國泰萊公司（Tate&Lyie）與倫敦大學共同研制并于1976年申請專利的一種新型甜味劑。是唯一以蔗糖為原料的功能性甜味劑，原始商標名稱為Splenda，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前最優(yōu)秀的功能性甜味劑之一。

主要用途

三氯蔗糖甜味純正，甜味特性與甜味質量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過程中都非常穩(wěn)定，適宜于各種食品加工過程。

1）三氯蔗糖廣泛應用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點、冰激凌、果醬、果凍、布丁等食品中；

2）高溫加工工藝，如焙烤糕點、高溫滅菌、噴霧干燥、擠壓等食品加工工藝；

3）發(fā)酵食品；

4）水果罐頭類、蜜餞類食品的生產；

5）快速灌裝飲料生產線。

三氯蔗糖：

與其它甜味劑相比，它同時具備多項無可比擬的優(yōu)越性質：

⒈甜度高，是蔗糖的600-650倍

⒉ 口味純正，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比擬的.

⒊ 絕對的安全性，ADI值15mg/kg,沒有任何安全毒理方面的疑問.

4.不會引起齲齒，對牙齒健康有利.

5.具有很好的溶解性和穩(wěn)定性，耐酸堿，耐高溫，貨架期長。從酸性到中性都能使食品的甜味，對酸味和咸味有淡化效果； 對澀味、苦味、酒味、等不快的味道有掩蓋效果；對辣味、奶味有增效作用，應用范圍十分廣泛。

乳制品 （三氯蔗糖參考添加量：60～200mg/Kg）

  牛奶、風味奶、人造奶制品

它能經受巴氏滅菌或超高溫瞬時殺菌處理而不損甜度，經超高溫瞬時殺菌處理過的產品在室溫中貨架期內甜度絲毫不會有所下降。

  酸奶、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料

乳酸乳在發(fā)酵過程中會產生一些令人不悅的酸味，單純添加蔗糖無法消除這種味道，而安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑大多遇酸甜味下降，三氯蔗糖的pH穩(wěn)定性和清爽的口感能遮蔽這種不良風味。

  冰淇淋

烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150～250mg/Kg）

  面包、蛋糕及各式點心

  餅干、曲奇餅

  餡料制品

加工水果和蔬菜（三氯蔗糖參考添加量：150～400mg/Kg）

  蜜餞，罐裝水果

  果醬，加工蔬菜和蔬菜汁

  利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類、蜜餞類食品的生產。

甜食（三氯蔗糖參考添加量：150～500mg/Kg）

  冷凍甜品

凝膠,布丁和果凍，芝麻糊，早餐谷物， 餐桌用糖

  糖果

口香糖，薄荷糖，硬糖，軟糖，潤喉糖

醫(yī)藥保健品（適量添加）

清熱涼茶，保健口服液，營養(yǎng)補充品，固體沖劑

中成藥有苦澀味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖會降低藥效，而用三氯蔗糖代替蔗糖不改變藥效，又改善了口感，是最佳的選擇。同時肥胖癥和齲齒病等患者亦可放心食用，更符合醫(yī)藥品、保健品的需要。

其它（適量添加）

沙律醬，調味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉類產品，湯和湯的混合物; 在農、畜、水產品的生產加工中，利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好，將其作為調味品，使生產的咸味、酸味等食品的口感更加柔和