中文名稱 2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪
中文別稱 2-甲基-3(5)-甲硫基吡嗪；2-甲基-3(5或6)-甲硫基吡嗪；2-甲基-3-(甲基硫代)哌嗪
英文名稱 2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine；2-Methyl-3(or5)-Methylthiopyrazine
CAS號2882-20-4
分子式C6H8N2S
分子量140.21
EINECS號220-736-8
2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪 性質(zhì)
沸點(diǎn)213-214°C (lit.)
密度1.15 g/mL at 25°C (lit.)
折射率n20/D 1.585(lit.)
閃點(diǎn)98.8°C
形態(tài)clear liquid
顏色Colorless to light yellow
化學(xué)性質(zhì)
無色至淡黃色液體，呈強(qiáng)烈青椒香氣，有炒杏仁、炒榛子香味。沸點(diǎn)105～106℃(1600Pa)。相對密度(d4)1.142～1.145。微溶于水，溶于稀乙醇液(1：1，70%；1：5，50%)。
沸點(diǎn)105～106℃/1.6 kPa，相對密度d204 1.1420～1.1460，折射率n20D 1.5790～1.5850。
感官特征：具有爆米花、烘炒過的杏仁、榛子、花生和腰果的香氣，并帶蟹、貝殼等海產(chǎn)品的青腥氣息。
應(yīng)用建議：用于調(diào)配堅(jiān)果、杏仁、榛子、胡桃、巧克力、咖啡香型及烘烤風(fēng)韻的食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為1～4mg/kg。
用途 GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。亦可用作咖啡增香劑。
用途 中國GB 2760－1996批準(zhǔn)2-甲基-3-甲硫基吡嗪為暫時(shí)允許使用的食用香料。
關(guān)鍵字： 2-甲基-3(5)-甲硫基吡嗪;2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪;2-甲基-3-甲硫基吡嗪;2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪廠家;2-甲基-3-(甲硫基)吡嗪價(jià)格;
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