中文名:果膠
英文名:Pectin
中文別名:黏膠質(zhì) | 植物性黏液質(zhì)
英文別名:2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal | DL-Arabinose | DL-Xylose
純度:半乳糖醛酸(干基計)≥74.0 %
貨號:P112756
包裝:100g、500g、25g
Cas號:9000-69-5
存儲溫度:2-8°C儲存,干燥
產(chǎn)品介紹:
幾乎無氣味。有吸濕性。溶于20份水時成膠狀黏稠溶液,并帶有負(fù)電荷的親水性微粒,呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有機(jī)溶劑。加糖和酸則成為凝膠化的半固形膠凍。 生化研究。適量的果膠能使冰淇淋、果醬和果汁凝膠化.
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