反,反-2,4-十一烷二烯醛
英文名稱：trans,trans-2,4-Undecadien-1-al
別名名稱：E,E-2,4-十一烷二烯醛 反,反-2,4-十一烷二烯醛 2,4-十一碳二烯醛
多別名：Trans,trans-2,4-undecadien-1-al Trans, trans-2,4-undecadienal (2E,4E)-2,4-Undecadienal (E,E)-2,4-Undecadien-1-al (E,E)-2,4-Undecanal (e,e)-4-undecadienal (E,E)-undeca-2,4-dienal 2,4-trans,trans-Undecadienal
分 子 式：C11H18O
分 子 量：166.27
CAS號(hào)：30361-29-6
MDL號(hào)：MFCD00014677
EINECS號(hào)：250-148-7
BRN號(hào)：1706330
性狀：黃色液體呈油脂、蠟和雞肉香氣。不溶于水，溶于乙醇和油類。品存在于燉牛肉和炒花生等中。
密度（g/mL,25℃）：0.869
使用限量FEMA：焙烤食品、肉類、肉羹湯、谷類，均1.0mg/kg。
用途: GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。
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