中文名稱乙酰乙酸正丁酯
中文同義詞 乙酰乙酸丁酯;乙酰乙酸正丁酯;;3-氧代丁酸丁酯;天然乙酰乙酸丁酯
英文名稱ACETOACETIC ACID N-BUTYL ESTER
CAS號(hào)591-60-6
分子式C8H14O3
分子量158.2
EINECS號(hào)209-722-2
乙酰乙酸正丁酯 性質(zhì)
熔點(diǎn)-35.6°C
沸點(diǎn)223.28°C (rough estimate)
密度0.98
折射率1.4250-1.4290
閃點(diǎn)85 °C
形態(tài)clear liquid
使用限量FEMA(mg/kg):
飲料1.2;冷飲7.3;糖果、焙烤制品,26。
FDA,§172.515(2000),適度為限。
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色液體。呈水果風(fēng)味,有甜的發(fā)酵水果的白蘭地似香氣。沸點(diǎn)205℃,或100~103℃(2.13kPa)。不溶于水,溶于乙醇和油脂。
用途 用作食用香料。食用香料(增香劑)
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