2-甲基丁酸甲酯
別 名 星平酯
外文名 methyl 2-methylbutyrate
CAS號 868-57-5
EINECS號 212-778-0
分子式 C6H12O2
分子量 116.158
沸 點 115~116℃
密 度 0.8815
折射率 1.3942
性 狀 無色液體
溶解性 極微量溶于水,溶于乙醇等有機熔劑
應 用 用于調(diào)配蘋果、甜瓜、香蕉、菠蘿蜜、生梨、雞蛋果、熱帶水果等食用香精
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