常用名 庚酸乙酯
別 名 水芹酸乙酯 | 葡萄子油
英文名 Ethyl heptanoate
CAS號 106-30-9
EINECS 203-382-9
分子式 C9H18O2
分子量 158.238
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 點 188.3±3.0 °C
熔 點 ?66 °C
閃 點 66.1±0.0 °C
性 狀 無色透明液體
溶解性 不溶于水，能與醇、醚混溶；與水可形成共沸混合物。
用 途
1.用于有機(jī)合成及香料配制。
2.用作食品加香劑。
3.庚酸乙酯是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、香蕉、葡萄、櫻桃、杏、桃、奶油、干酪等香型食用香精和香檳、白蘭地、朗姆等酒用香精。
4.GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制櫻桃、葡萄、科涅克白蘭地、干酪、藍(lán)莓和漿果類等型香精。
5.庚酸乙酯具有菠蘿的香氣，可用作花香香精、果實香精以及煙草、酒用香精。也可用于有機(jī)合成。
6.有機(jī)合成。溶劑，香料，制酒工業(yè)用。
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