可卡醛
別 名 甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛 | 5-甲基-2-苯基-2-己醛
英文名 5-Methyl-2-phenylhex-2-enal
CAS號 21834-92-4
EINECS 244-602-3
分子式 C13H16O
分子量 188.266
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 點 310.8±12.0 °C
性 狀 無色液體,呈苦可可、堅果、蜜糖、烘烤和青草香味。
運 用 主要供配制巧克力香精和可可香精用。
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