L-蛋氨酸,又名L-甲硫氨酸,為無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,稍帶特殊氣味,味微苦。熔點(diǎn)280~281℃。對強(qiáng)酸不穩(wěn)定,可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水 (5.6g/100mL,30℃)、溫?zé)岬南∫掖?/a>、堿性溶液或稀無機(jī)酸。難溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。毒性: LD50 29mmol/kg (大鼠,腹腔注射)。GRAS (FDA,§172,320,1985)。
.本品無毒,可作飼料添加劑。但據(jù)報(bào)道,大量攝取本品會引起嘔吐、食欲不振等癥狀。對大鼠,腹腔注射,L型:LD50為29mmol/kg;D型:LD50為35mmol/kg。特別應(yīng)注意的是在蛋氨酸生產(chǎn)過程中使用劇毒原料氰化鈉,因此生產(chǎn)車間應(yīng)按氰化鈉毒性防護(hù)要求,采取相應(yīng)措施:設(shè)備應(yīng)密閉,生產(chǎn)現(xiàn)場應(yīng)保持良好通風(fēng),操作人員應(yīng)穿戴防護(hù)用品等。
用于生化研究和營養(yǎng)增補(bǔ)劑,也用于肺炎、肝硬變及脂肪肝等的輔助治療
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