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中文名稱明膠中文同義詞動物膠;白明膠;食用明膠;明膠;筋膠233;筋膠;銀明膠;L-Γ-谷氨酰基-3-羧基-4-硝基苯胺英文名稱Gelatin英文同義詞TELEOSTEANGELATIN;PRIONEX(R)GELATIN;absorbablegelatinsponge;Galfoam;gelatinfoam;gelfoam;PORCINEGELATINCAS號9000-70-8分子式C6H12O6分子量0EINECS號232-554-6
性質
1.性狀:明膠成品為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒;是一種無色無味,無揮發(fā)性、透明堅硬的非晶體物質。2.分子量:明膠是膠原變性的產物,是一種熱可逆性的混合物,沒有固定的結構和相對分子量,其分子量分布在幾萬到幾十萬(<300KD)。
3.溶解性:可溶于熱水,不溶于冷水,但可以緩慢吸水膨脹軟化,明膠可吸收相當于重量5-10倍的水。
4.凝膠化:明膠溶液可形成具有一定硬度、不能流動的凝膠。當明膠凝膠受到環(huán)境刺激時會隨之響應,即當溶液的組成、pH值、離子強度發(fā)生變化和溫度、光強度、電場等刺激信號發(fā)生變化時,或受到特異的化學物質刺激時,凝膠就會發(fā)生突變,呈現(xiàn)出相轉變行為。
5.乳化性質:明膠是一種有效的保護膠體,可以阻止晶體或離子的聚集,用以穩(wěn)定非均相懸浮液,在水包油的分散體藥劑中作為乳化劑。
魚明膠是一種常用的食品添加劑，工業(yè)和飼料行業(yè)也廣泛使用。下面介紹其主要用途用法用量： 1. 食品添加劑：魚明膠在食品中的主要作用是增加口感、穩(wěn)定乳化、增加黏性和增加凝固性。常用于糖果、凍品、飲料、肉制品和乳制品等制品中。用量約為0.1%-2.0%。 2. 工業(yè)：魚明膠在工業(yè)中主要作為膠粘劑、涂料和油墨的穩(wěn)定劑。用量約為0.5%-3.0%。 3. 農業(yè)：魚明膠在農業(yè)中主要用于制備種子膠，以提高種子的發(fā)芽率和生長速度。用量約為0.1%-0.5%。 4. 飼料行業(yè)：魚明膠在飼料中主要用于增加飼料的粘性、穩(wěn)定性和流動性。用量約為0.1%-1.0%。
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公司主要經營有L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-瓜氨酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-精氨酸鹽酸鹽，L-賴氨酸，L-賴氨酸鹽酸鹽，L-酪氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-色氨酸，L-纈氨酸，L-異亮氨酸，N-乙酰半胱氨酸，支鏈氨基酸，硫辛酸，肌酸，肌醇，蝦青素，殼聚糖，維生素C，左旋肉堿，維生素B1,維生素B2，維生素B5，維生素B6，D-木糖，D-核糖，L-阿拉伯糖，木糖醇，瓜爾膠。