2-甲基-3-四氫呋喃硫醇
中文同義詞: 四氫-2-甲基-3-呋喃硫醇;2-甲基四氫呋喃-3-硫醇;2-甲基-3-四氫呋喃硫醇;2-甲基四氫呋喃-3-硫醇(順反異構體混合物);2-甲基四氫呋喃-3-硫醇(順反異構體混和物)
英文名稱: 2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol
CAS號: 57124-87-5
分子式: C5H10OS
分子量: 118.2
沸點 160-180 °C
密度 1.04
折射率 1.473-1.491
分子式:C5H10OS
分子量:118.19
理化性質:為無色至淺黃色透明液體,溶于乙醇等有機熔劑,為異構體混合物,沸點32~36℃/90 Pa。
感官特征:具有肉香、烤肉香。
應用建議:用于調配肉味香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為0.3~15mg/kg。
安全管理情況:2-甲基-3-四氫呋喃硫醇的FEMA編號為3787。中國GB 2760-1996(2002年增補)批準為允許使用的食品香料。
閃點 30 °C
用途:2-甲基四氫呋喃-3-硫醇是硫醇類香料,用于調制烤肉味、牛肉、肉湯,硫樣洋蔥氣味香料,也可作有機合成中間體。
山東穗泰生物科技有限公司
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