2-甲基-3-四氫呋喃硫醇
中文同義詞: 四氫-2-甲基-3-呋喃硫醇;2-甲基四氫呋喃-3-硫醇;2-甲基-3-四氫呋喃硫醇;2-甲基四氫呋喃-3-硫醇(順?lè)串悩?gòu)體混合物);2-甲基四氫呋喃-3-硫醇(順?lè)串悩?gòu)體混和物)
英文名稱: 2-Methyltetrahydrofuran-3-thiol

CAS號(hào): 57124-87-5
分子式: C5H10OS
分子量: 118.2

沸點(diǎn) 160-180 °C
密度 1.04
折射率 1.473-1.491

分子式：C5H10OS
分子量：118.19
理化性質(zhì)：為無(wú)色至淺黃色透明液體，溶于乙醇等有機(jī)熔劑，為異構(gòu)體混合物，沸點(diǎn)32～36℃/90 Pa。
感官特征：具有肉香、烤肉香。
應(yīng)用建議：用于調(diào)配肉味香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.3～15mg/kg。
安全管理情況：2-甲基-3-四氫呋喃硫醇的FEMA編號(hào)為3787。中國(guó)GB 2760－1996（2002年增補(bǔ)）批準(zhǔn)為允許使用的食品香料。
閃點(diǎn) 30 °C 
用途：2-甲基四氫呋喃-3-硫醇是硫醇類香料，用于調(diào)制烤肉味、牛肉、肉湯，硫樣洋蔥氣味香料，也可作有機(jī)合成中間體。