中文名稱:    三聚甘油單硬脂酸酯
中文同義詞:    三聚甘油單硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油單硬脂酸酯;三聚甘油酯
英文名稱:    Triglycerol monostearate
英文同義詞:    octadecanoic acid monoester with triglycerol;TRIGLYCEROL MONOSTEARATE;POLYGLYCERYL-3 STEARATE;TGMS;Triglycerol stearate
CAS號:    26855-43-6
分子式:    C27H54O8
分子量:    506.71
EINECS號:    -0
相關(guān)類別:    乳化劑;食品添加劑;emulsifier
Mol文件:    26855-43-6.mol
三聚甘油單硬脂酸酯
三聚甘油單硬脂酸酯 性質(zhì)
閃點(diǎn)     95 °C
三聚甘油單硬脂酸酯 用途與合成方法
化學(xué)性質(zhì)     淺黃色蠟狀固體，無臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、熱的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在熱水中攪拌可分散成乳濁液。HLB值為11.3(六聚)。大白鼠LD5020g/kg，Adl 0～25mg/kg(FAO/WHO．1994)。
用途     作W/O型食品乳化劑，具有良好分散、乳化作用，我國規(guī)定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，使用量10.0g/kg。
用途     用于各種食品、化妝品作乳化劑、分散劑、起泡劑、消泡劑和穩(wěn)定劑