一、簡介
級(jí)別:食品級(jí)
有效物質(zhì)含量:99%
中文名稱:酪蛋白酸鈉
中文別名:酪朊酸鈉
英文名稱:Casein Sodium
CAS NO.9005-46-3
二、性狀
P H:接近中性水溶性易溶于水
酪蛋白酸鈉白色至淡黃色顆粒狀,粉狀或片狀固體。無臭、無味或略有特異香氣和味道。易溶于廢水,pH中性,水溶液加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀
三、用途
又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白的起泡性和保氣性。
在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.用于肉制品.烘焙食品.飲料.日用化工等行業(yè)。
酪朊酸鈉的五大特點(diǎn):
1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解.
2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.
3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 .
4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎 .
5.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性 .
起泡性
包裝與貯存:陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。
關(guān)鍵字: 酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠家;食品級(jí)酪蛋白酸鈉;酪蛋白酸鈉;酪朊酸鈉;酪蛋白酸鈉價(jià)格;
南京松冠生物科技有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑、化工原料、銷售,生產(chǎn),與批發(fā)的企業(yè),公司主要銷售溫輪膠、文萊膠、海藻酸鈉、維生素C、L-精氨酸、肉桂酸鉀等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展,目前主導(dǎo)產(chǎn)品增稠劑銷售規(guī)模在全國搖搖領(lǐng)先。