羥基酪醇( hydroxytyrosol,HT)化學(xué)名3,4-二羥基苯乙醇,是動物腦內(nèi)多巴胺的代謝產(chǎn)物之一, 同時也是橄欖油中具有強抗氧化性的一種多酚類化合物,這種化合物特別擅長捕捉自由基,而自由基會破壞我們的細(xì)胞。
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