3-甲硫基丙酸乙酯

別名：菠蘿乙酯

英文名：Ethyl 3-methylthiopropionate。

分子式：C5H10O2S。

分子量：134.20。

CAS：13327-56-5。

EINECS號(hào)：236-370-7。

外觀：無(wú)色無(wú)透明液體。

香氣：濃烈的肉香、蒜和洋蔥香，稀釋時(shí)帶有菠蘿甜香。

密度：1.022g/cm3

沸點(diǎn)：200.5°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：81°C

用途：用于食用香精，尤其適用于肉類、湯料、水果類香精。

硫醚類香料

2-甲基-3-甲硫基呋喃芐基甲基硫醚3-甲硫基丙醇糠基異丙基硫醚二甲硫基甲烷二丁基硫醚己硫醚3-甲硫基丙酸甲酯二甲基三硫丙基-(2-甲基-3-呋喃基)二硫醚烯丙基甲基二硫醚二芐基二硫

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