【產(chǎn)品性狀】中文名:乙基麥芽酚
外文名:Ethyl Maltol
學(xué)名:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子式:C7H8O3
熔點(diǎn):89-92℃
【產(chǎn)品性質(zhì)】乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末,溶于溶液后均保持其甜香味,且溶液較為穩(wěn)定。
乙基麥芽酚分(純香型),(淡焦香型)
1、(純香型)
其水果香味突出。添加進(jìn)各種不同的水果、涼果制品、果汁,各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬等。
2、(淡焦香型)
有極濃醇的焦糖香味,對各種食品原有的香甜鮮味有極強(qiáng)的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳 榔、涼果蜜餞制品及各種飼料等。
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