瑞鮑迪苷M是甜菊糖苷常規(guī)9種組分之外的一種，其含量占甜菊糖苷的0.3%-1.0%，相對甜度為200～350倍。除了具有甜菊糖苷的低熱量、高甜度外，還具有口感純正的優(yōu)點，是甜菊糖苷中口感最接近蔗糖的組分；RM的甜度高于市場主流RA，且苦味比RA弱，因而甜葉菊中的甜菊糖苷RM成分將具有更廣的應(yīng)用。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

降低成本：可部分或全部替代蔗糖，降低成本

口感優(yōu)良：具有清涼口感，無明顯苦味

天然產(chǎn)物：利用RA催化獲取，屬于天然產(chǎn)物范疇

O糖O卡：無糖無熱量，無血糖反應(yīng)，可預(yù)防踽齒

穩(wěn)定性好：一般飲料、食品加工溫度及PH下穩(wěn)定

安全性好：FDA認(rèn)證為“GRAS”物質(zhì)

應(yīng)用：

飲料：部分或全部替代蔗糖，可改善飲料口感，如降低茶、咖啡苦澀味，增強果汁飲料風(fēng)味

乳制品：促進(jìn)人體內(nèi)雙歧桿菌和乳桿菌的增殖，延長保質(zhì)期

腌制食品：緩和酸味，抑制咸味過高，增強甜味

水產(chǎn)品：能防止蛋白質(zhì)變質(zhì)或因酸敗引起的褐變、發(fā)霉現(xiàn)象

保健食品：可有效防止踽齒、低熱量，不會造成血糖升高