中文名： 三氯蔗糖
外文名： Sucralose ；4,1',6'-Trichlorogalactosucrose
別名: 三氯半乳蔗糖，蔗糖素；三氯半乳糖 ；三氯蔗糖TGS
化學(xué)式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
CAS號：56038-13-2
EINECS號：259-952-2
熔點：125 ℃(分解)
水溶性：極易溶于水
密度：1.66 g/cm3(20℃)
三氯蔗糖 性質(zhì)
熔點： 115-1018°C
沸點： 104-107 C
比旋光度： D +68.2° (c = 1.1 in ethanol)
密度： 1.375 g/cm
PH值： 6-8 (100g/l, H2O, 20°C)
外觀：白色至近白色結(jié)晶性粉末，無臭，不吸濕
化學(xué)性質(zhì) 白色或近白色結(jié)晶性粉末;無臭，味甜。對光，熱，酸均穩(wěn)定，易溶于水，乙醇，甲醇。
概述：三氯蔗糖是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味；無熱量，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。經(jīng)過長時間的毒理試驗證明其安全性極高，是目前秀的功能性甜味劑，現(xiàn)已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準(zhǔn)使用。目前，三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料
簡介：三氯蔗糖，化學(xué)名4,1',6'－三氯－4,1',6'－三脫氧半乳型蔗糖，是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇。其甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正，同時具有安全性高、穩(wěn)定性好等特點。
三氯蔗糖屬于非營養(yǎng)型強力甜味劑，在人體內(nèi)幾乎不被吸收，符合當(dāng)前甜味劑的發(fā)展趨勢，是一種目前已被包括我國在內(nèi)的世界許多國家承認(rèn)的高甜度甜味劑。
三氯蔗糖易溶于水，在室溫下其水溶解度達(dá)到25％以上。三氯蔗糖在水中溶解時不容易產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，易于稀釋。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度，適用于在酒精飲料生產(chǎn)中添加使用。三氯蔗糖的優(yōu)點，是其具有近似于砂糖的醇和口感和濃郁的甜味，同時又具有從酸性到中性在廣幅PH值范圍內(nèi)的穩(wěn)定性，三氯蔗糖作為甜味劑在食品加工中添加使用時，不僅可以賦予食品良好的甜味，而且在食品中不會引起相關(guān)變化，可以說是一種前所未有的非常理想的甜味劑。
用途：食品甜味劑
用途：非營養(yǎng)型甜味劑，廣泛應(yīng)用于飲料、食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)，
用途：用作食品甜味劑，營養(yǎng)增補劑 已廣泛應(yīng)用于飲料、餐桌甜味劑、冰淇淋、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜點心、果汁、明膠食品、布丁、甜沙司、糖漿、醬油、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)
用途：三氯蔗糖是我國新批準(zhǔn)使用的甜味劑。我國規(guī)定可用于醬菜、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、飲料、冰淇淋、冰棍、糕點、水果罐頭、餅干和面包，使用量2.5g/kg；在蜜餞、改性口香糖中使用量1.5g/kg；還可作為餐桌甜味劑，用量0.05g/包、片
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