中文名 二甲基三硫
別 名 甲基三硫醚
英文名 Dimethyltrisulfide
CAS號(hào) 3658-80-8
EINECS 222-910-9
分子式 C2H6S3
分子量 126.25
密 度 1.19
熔 點(diǎn) ?68°C
沸 點(diǎn) 41℃
折射率 1.5995-1.6025
閃光點(diǎn) 43℃
外 觀 透明黃色液體
溶解性 微溶于水,溶于乙醇、丙二醇
用 途 屬于高純有機(jī)試劑,該物質(zhì)可以用于調(diào)味、肉汁、湯類等食品香精中
一種泡蘿卜香精,包括以下組分:檸檬酸三乙酯、冰乙酸、丙酸、丁酸、己酸、芫荽籽精油、白檸檬油、香葉油、蒸餾姜油、八角茴香精油、肉桂精油、白芷精油、乙酸乙酯、丙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、柳酸甲酯、硫代丁酸乙酯、葫蘆巴內(nèi)酯、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、大豆油。本發(fā)明泡蘿卜香精不僅能確保泡蘿卜香氣酸香醇厚,而且制備的泡蘿卜香氣能夠完好的還原天然泡制的泡蘿卜香氣
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