中文名稱:薄荷酮

英文名稱:Menthone

薄荷酮屬于單萜類化合物， 存在于薄荷、荊芥、黃芩和藿香等多種植物的揮發(fā)油中，為無(wú)色油狀液體，有薄荷樣香氣，微溶于水，溶于乙醇及大多數(shù)有機(jī)溶劑。

CAS號(hào):10458-14-7

分子式:C10H18O

分子量:154.25

EINECS號(hào):233-944-9

相對(duì)密度0.890-0.900

折射率1.4480-1.4520

比旋光度-15°-+15°

沸點(diǎn)204-207℃

閃點(diǎn)77℃

溶于3體積70%乙醇中，溶于油質(zhì)香料。

有清涼的薄荷樣香氣，木香底蘊(yùn)。香氣散發(fā)，不甚持久，口味是清涼，但亦有不愉快的苦味。

用途

是配制香葉油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提調(diào)花香之作用，適量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。