-20°C,密閉,避光,通風(fēng)干燥處
一種含硫的特殊蛋白酶。等電點(diǎn)pH值為4.5,干燥物活性穩(wěn)定,但水溶液不穩(wěn)定。水溶液的pH值約為37~43℃,在15℃以下、55℃以上時(shí)呈非活性。商品凝乳酶1g加入10升牛奶中,在35℃下可在40min內(nèi)凝固。所含主要作用酶為蛋白酶,主要作為多肽類的水解,尤其是胃蛋白酶難以水解者。
3. 相對(duì)蒸汽密度(g/mL,空氣=1):未確定
4. 熔點(diǎn)(oC):未確定
5. 沸點(diǎn)(oC,常壓):未確定
6. 沸點(diǎn)(oC,5.2kPa):未確定
7. 折射率:未確定
8. 閃點(diǎn)(oC): 未確定
9. 比旋光度(o):未確定
10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度(oC):未確定
11. 蒸氣壓(kPa,25oC):未確定
12. 飽和蒸氣壓(kPa,60oC):未確定
13. 燃燒熱(KJ/mol):未確定
14. 臨界溫度(oC):未確定
15. 臨界壓力(KPa):未確定
16. 油水(辛醇/水)分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值:未確定
17. 爆炸上限(%,V/V):未確定
18. 爆炸下限(%,V/V):未確定
19. 溶解性:部分溶于水、稀乙醇。在接近等電點(diǎn)p14.5時(shí)不溶解。
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