性狀編輯 

無色結晶或白色晶狀粉末。

中文名稱：一水檸檬酸

中文別名：檸檬酸單水合物

英文名稱：Citric acid monohydrate

英文別名：Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1：1)

CAS NO.5949-29-1

結構式：

分子結構

分子結構

中英文對照編輯 播報

Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON

主要用途編輯 播報

主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑

貯存編輯 播報

避光、密封、通風、室溫較低、干燥陰涼處貯存。

包裝編輯 播報

25公斤袋裝、25磅袋裝、1000公斤袋托盤包裝。

分析介紹編輯 播報

單水檸檬酸

分子式：C6H8O7·H2O。

分子量：210.14。

性質(zhì)：密度1.54。熔點135-152℃。閃點173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。

主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味 劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè) 中用作 抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑等。

無水檸檬酸

中文名稱2： 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸。

分子式： C6H8O7。

分子量： 192.14。

理化特性

外觀與性狀： 白色結晶粉末，無臭。

熔點(℃)： 153。

沸點(℃)： (分解)。

相對密度(水=1)： 1.6650。

閃點(℃)： 100。

引燃溫度(℃)： 1010(粉末)。

爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。

溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。

注意事項編輯 播報

健康危害

具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹。

燃爆危險

本品可燃，具刺激性。

危險特性

粉體與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒爆炸的危險一水檸檬酸與二水檸檬酸鈉配pH6.0的檸檬酸鹽緩沖液。

由于pH為6，緩沖對是二鈉鹽和三鈉鹽（檸檬酸Ka1=7.4×10-4，Ka2=1.7×10-5，Ka3=4.0×10-7）。

 播報

設兩種鹽的濃度分別為x和y，由檸檬酸的第三級電離平衡得到方程：(x×10-6)/y=4×10-7,解得：x/y=0.4)