常用名 乳糖酸
別 名 乳糖醛酸 | 4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-葡萄糖酸 | 路易斯酸
英文名 Lactobionic acid
CAS號 96-82-2
EINECS 202-538-3
分子式 C12H22O12
分子量 358.296
密 度 1.8±0.1 g/cm3
沸 點 864.7±65.0 °C
熔 點 113-118 °C
閃 點 319.1±27.8 °C
性 狀 白色至類白色結(jié)晶粉末
用 途 是在里海酸奶中的一種仿生酸,化學(xué)上由與半乳糖鍵合的葡萄糖酸組成。Lactobionic acid 具有抗氧化劑,劑,螯合劑,穩(wěn)定劑,酸化劑和保濕性能。
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