芳樟醇又稱里哪醇、沉香醇，是一種萜醇，是著名的香料化合物之一。為兩種異構(gòu)體(α-芳樟醇與β-芳樟醇)的混合物。由樟樹樟腦油中提取或由松節(jié)油中的α-蒎烯或β-蒎烯合成而得。無(wú)色油狀液體，具有甜嫩新鮮的花香，似鈴蘭香氣。易溶于乙醇、乙二醇和乙醚等有機(jī)溶劑中，不溶于水、甘油。容易發(fā)生異構(gòu)化，但在堿中比較穩(wěn)定。密度(25℃)0.860～0.867，折射率(20℃)1.4610～1.4640，旋光度(20℃)-12°～-18°，沸點(diǎn)197～199℃，閃點(diǎn)(開口式)78℃。含醇量95%以上芳樟醇是重要的香料，用于花香型香精、香水、香皂等芳香工業(yè)中，廣泛用于調(diào)合百合，丁香、香豌豆、橙花等的花精油，以及琥珀型香、東方型香、醛型香的調(diào)合香料、化妝品香料、作為食品香料，也可以用作檸檬、酸檸檬、橙、葡萄、杏、菠蘿、李、桃、小豆蔻、可可、巧克力香料。含醇量92.5%在醫(yī)藥工業(yè)中為制備維生素E的重要中間體異植醇的原料藥。還可用作非常有價(jià)值的香料乙酸芳樟酯等酯的制造原料。芳樟醇為開鏈萜烯叔醇，它有兩個(gè)雙鍵，由于含有不對(duì)稱的碳原子，所以它有3種光學(xué)異構(gòu)體。自然界中，三種異構(gòu)體均有存在，其中以l-體存量最多，約占三者之70%～80%。l-體多存在于芳樟油(約含80～90%)、黃蘭、薰衣草油、白檸檬油、橙花油、香紫蘇油、伽羅木油、檸檬油、玫瑰油、依蘭依蘭油等精油中;d-體多存在于芫荽油(約含60%～70%)、甜橙油、肉豆蔻油、玫瑰草油等精油中;dl-體存在于香紫蘇、茉莉等精油中。三者均為無(wú)色油狀透明液體。有百合花和柑橘樣香氣。此外，由于其羥基靠近烯丙基，對(duì)其化學(xué)性質(zhì)很有影響。在金屬鈉存在下，在乙醇溶液中，很容易被還原，生成二氫月桂烯;在鉑催化劑或阮萊鎳催化劑存在下，可還原為四氫芳樟醇，而成為飽和醇。因?yàn)槭鞘宕?，在?qiáng)酸性介質(zhì)中，可進(jìn)行異構(gòu)化;而在弱酸性介質(zhì)中，則脫水生成酯。在堿性介質(zhì)中穩(wěn)定。大鼠經(jīng)口LD502790mg/kg。