中文名稱: 桂酸
英文名稱: trans-Cinnamic acid
CAS No.: 140-10-3
EINECS號: 205-398-1
分 子 式: C9H8O2
分 子 量: 148.16
密 度: 1.248
閃 點: >230°F
熔 點: 133°C(lit.)
沸 點: 300°C(lit.)
物化性質(zhì)
桂酸(140-10-3)的性狀:
白色或淡黃色微細針狀結(jié)晶性粉末,具有樹脂和蜂蜜花香。
有順式和反式兩種異構(gòu)體,天然品多為反式。
熔點133℃,沸點300℃,閃點100℃,相對密度(d415)1.2450。
溶于熱水、乙醇(1g溶于6mL)、甲醇(5mL/1g)、乙醚、丙酮、氯仿、冰醋酸、苯和大多數(shù)非揮發(fā)性油類,難溶于冷水(1g溶于2000mL)。其堿鹽溶于水。
受熱時脫羧基而成苯乙烯。
用途:
桂酸(140-10-3)的用途:
GB 2760-2007規(guī)定為允許使用的食用香料。
主要用于配制香辛料、櫻桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鮮果蔬的防腐。
肉桂酸用于香料和有機合成
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