一、簡介
中文名稱:鯊魚軟骨素
中文同義詞:鯊魚軟骨素
英文名稱:CHONDROITINSULTATEOFSHARK
英文同義詞:CHONDROITINSULTATEOFSHARK
分子式:(C14H19O14-Na2),(C14H19O14-Ca)
分子量:0
二、性狀
白色或至類白色粉末;略帶咸味;有特殊香氣;有引濕性。本品的水溶液具 粘稠性,加熱不凝結(jié),溶于水
三、用途
硫酸軟骨素(Chondroitin sulfate) 大量存在于動物軟骨中,商品是從動物組織中提取制備的酸性粘多糖。硫酸軟骨素是糖胺聚糖的一種,由D-葡糖醛酸和N-乙酰氨基半乳糖以β-1,4-糖苷鍵連接而成的重復二糖單位組成的多糖,并在N-乙酰氨基半乳糖的C-4位或C-6位羥基上發(fā)生硫酸酯化。主要分為硫酸軟骨素鈉鹽和硫酸軟骨素鈣鹽等。
硫酸軟骨素(CS)是共價連接在蛋白質(zhì)上形成蛋白聚糖的一類糖胺聚糖。硫酸軟骨素廣泛分布于動物組織的細胞外基質(zhì)和細胞表面,糖鏈由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺(又稱N-乙酰氨基半乳糖)二糖單位組成,通過一個似糖鏈接區(qū)連接到核心蛋白的絲氨酸殘基上。
硫酸軟骨素存在于從線蟲到人除植物外的所有生物中,發(fā)揮著許多重要的生理功能。雖然多糖的主鏈結(jié)構并不復雜,但就硫酸化程度、硫酸基和兩種差異向異構糖醛酸再鏈內(nèi)的分布來說,呈現(xiàn)高度的不均一性。硫酸軟骨素的精細結(jié)構決定著功能的特異性和與多種蛋白質(zhì)分子的相互作用
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。
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