1.簡介

【中文名稱】：納豆激酶 Nattokinase【產品來源】：以黃豆為原料，采用日本空運納豆菌種，通過獨創(chuàng)的生物復合發(fā)酵工藝制成。是從發(fā)酵大豆中提取的一種生物酶，從此掀起了世界性“納豆激酶”的研究應用熱潮。【產品規(guī)格】：納豆激酶3000-5000FU/g、10000FU/g、20000FU/g、50000FU/g、

2.性狀

20000fu為白色，5000fu為黃棕色粉末

3.用途

1、納豆激酶是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillus subtilisl natto)產生的一種絲氨酸蛋白酶（單鏈多肽酶），分子量為27728道爾頓。

2、納豆激酶在溫度超過80℃時迅速變性失活，但反復凍融對其影響不大。

3、納豆激酶在PH值從7升至12時，10min內穩(wěn)定；PH值低于5時，迅速變性失活。胃酸環(huán)境中的PH值只有1.2到2之間，納豆激酶根本無法通過。

4、納豆激酶與粘性物質混合后，在PH值2-3的酸性環(huán)境中，還能保持不超過7.5%的活性。

5、納豆激酶是大分子的單鏈多肽酶，可被腸道消化液