中文名稱: α-丙基-γ-丁內(nèi)酯
中文別名: γ-庚內(nèi)酯; 丙位庚內(nèi)酯; alpha-丙基-gamma-丁內(nèi)酯
英文名稱: γ-Oenantholacton
英文別名: 4-Hydroxyheptanoic acid gamma-lactone; 4-n-Propyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-Heptanolide; Gamma-Heptalactone; 5-propyldihydrofuran-2(3H)-one
CAS號: 105-21-5
EINECS號: 203-279-9
分子式: C7H12O2
分子量: 128.169
InChI: InChI=1/C7H12O2/c1-2-3-6-4-5-7(8)9-6/h6H,2-5H2,1H3
密度: 0.983g/cm3
沸點: 226.3°C at 760 mmHg
閃點: 85.3°C
蒸汽壓: 0.0827mmHg at 25°C
外觀: 無色澄清液體。
香氣: 具有甜的奶油、椰子、堅果和輕微的焦甜香氣。
溶解性: 極難溶于水,溶于乙醇、油類等有機溶劑中。
產(chǎn)品用途:
主要用于食用香精和煙用香精中,也可用于日化香精中。用于調(diào)配堅果、椰子、香莢蘭、牛奶、焦糖等食用香精;它與其他香料一起食用時,可對香莢蘭、椰子香精起一定增效作用。
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