中文名稱(chēng)：異戊酸

中文別名：3-甲基丁酸；天然3-甲基丁酸；天然3-甲基丁酸；3-甲基丁酸

英文名稱(chēng)：Isovaleric acid

英文別名：3-Methylbutyric acid; iso-Valeric acid 98+ % (acidimetric); 3-Methylbutanoic acid; Isopentanoic acid-3-Methylbutyric acid; Natural 3-methylbutyric acid; Natural Isovaleric Acid; 3-methylbutanoate

用途

1. 用于生產(chǎn)鎮(zhèn)靜催眠藥溴異戊酰脲。但更多用于生產(chǎn)香料（在日本占總消費(fèi)量的80%）。用作香料的異戊酸酯主要有異戊酸已酯、異戊酸丙酯、異戊酸異戊酯、異戊酸牻牛兒酯、異戊酸芐酯和異戊酸肉桂酯。低級(jí)異戊酸酯類(lèi)作食用香料，高級(jí)異戊酸酯類(lèi)用于化妝品。異戊酸天然存于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等，我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用于制造醫(yī)藥、香料、調(diào)味品等。

2. 常用于烘烤食品、肉制品。