無色針狀或斜方結(jié)晶。無氣味。微有甜味。有吸濕性。與水合茚三酮反應(yīng)呈黃色,被冰乙酸酸化后則顯紅色。易溶于水和乙醇,不溶于乙醚、丁醇和異丙醇,溶于無機(jī)酸。。 水中溶解度：1623g/L (25°C), 乙醇溶解度: 67g/100mL (19°C)。 熔點(diǎn):??228-233 °C?? [a]20/D:??-85.5° (c=4, H2O)?? 外觀Appearance　 白色結(jié)晶或結(jié)晶粉末紅外光譜鑒別Infrared spectrometry 　 和對(duì)照品匹配 純度Purity 　99.0 － 101.0 % 干燥損失Loss on drying 　　　　　　　　　　<0.3 % (105°C, 3 小時(shí)) 重金屬Heavy metals (as Pb) 　　　　　　　　<10 ppm 硫酸鹽灰分Sulfated ash 　　　　　　　　　　<0.1 % 其它氨基酸Other amino acids 　　　　　　　 <0.5 % (TLC) 比旋度Specific rotation [a]20/D 　　　　 -84.5°～ -86.8°(c=4, H2O) 透光度Transmittance 　　　　　　　　　　　>95 % (c=10, H2O, 430 nm) 1 cm cell pH 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5.5 ～ 7 (2.5% 溶液, 25°C) 密封避光保存