天然大茴香腦天然存在于八角茴香、小茴香的精油中,具有茴香、辛香料、甘草的氣味,常用于香子蘭、茴香、櫻桃、薄荷香精中,為中國(guó)GB2760-1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料,建議用量在最終加香食品中濃度約為11~1500mg/kg。以茴香腦為原料,乙酸和環(huán)己烷的混合物做溶劑,臭氧化法制備茴香醛??疾炝巳軇⒊粞趸瘯r(shí)間、還原劑用量、還原分解時(shí)間和還原溫度對(duì)反應(yīng)結(jié)果的影響,初步探討了臭氧化反應(yīng)級(jí)數(shù)。優(yōu)化的工藝條件為,優(yōu)(乙酸):優(yōu)(環(huán)己烷)=1:4,臭氧化時(shí)間為100min,n(NaHSOs)/竹(茴香腦)=1.1,還原分解時(shí)間60min,還原溫度80℃。在此條件下,產(chǎn)品收率≥84%,純度≥98%。
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