大茴香
大茴香原產(chǎn)于我國廣西南部和西南部，僅防城縣西部地區(qū)和得保縣的產(chǎn)量各占全國的四分之一。臺灣、福建、廣東、貴州、云南、浙江等省區(qū)也有栽培。
大茴香為常綠喬木,高可達20米;樹皮灰色至紅褐色。單葉互生,革質(zhì),披針形至長橢圓形,長5～12厘米,寬1.5～5厘米,頂端短尖或短漸尖,基部狹楔形,上面有光澤和透明的油點,下面疏被柔毛;葉柄粗壯,長約1厘米?；ù杭鹃_放,單生葉腋,花被肉質(zhì);萼片3,黃綠色;花瓣6～9,排成2～3輪,淡粉紅色或深紅色,闊卵圓形或長圓形;雄蕊11～20枚,排成2～3輪;心皮8～9枚,分離,花柱短,基部肥厚,柱頭細小。聚合果排成星芒狀,直徑2.5～3.5厘米,成熟心皮紅棕色。種子扁球形,棕色,有光澤?；ㄆ诿磕陜纱?。春果收期在1～2月，秋果期為8～9月，以秋果為主。
大茴香油在香料工業(yè)上的主要用途，是用來單離大茴香腦，做為制備大茴香醛、大茴香醇、大茴香酸及其酯類的起始原料，還用于食用香精及牙膏、牙粉和酒類、糖果、飲料及煙草的加香，少量用于日用香精中。
大茴香果實亦是慣用的調(diào)味辛香料，在醫(yī)藥上有開胃下氣、暖腎散寒等效果。茴香油在醫(yī)藥上是合成陰性激素己烷雌酚的主要原料。
臭氧化制備茴香醛
天然大茴香腦天然存在于八角茴香、小茴香的精油中，具有茴香、辛香料、甘草的氣味，常用于香子蘭、茴香、櫻桃、薄荷香精中，為中國GB2760-1996批準為允許使用的食品香料，建議用量在最終加香食品中濃度約為11～1500mg/kg。
以茴香腦為原料，乙酸和環(huán)己烷的混合物做溶劑，臭氧化法制備茴香醛。考察了溶劑、臭氧化時間、還原劑用量、還原分解時間和還原溫度對反應結(jié)果的影響，初步探討了臭氧化反應級數(shù)。優(yōu)化的工藝條件為，優(yōu)（乙酸）：優(yōu)（環(huán)己烷）=1：4，臭氧化時間為100min，n（NaHSOs）／竹（茴香腦）=1．1，還原分解時間60min，還原溫度80℃。在此條件下，產(chǎn)品收率≥84％，純度≥98％。
青島科技大學學報2007年第二期
青島科技大學化工學院
生產(chǎn)方法
茴香腦在工業(yè)制法有多種，現(xiàn)介紹以下幾種。（1）將茴香油或大茴香油冷卻，析出結(jié)晶，經(jīng)蒸餾并用酒精再結(jié)晶可得。也可以對茴香油精餾，收集230-234℃的餾了出物?；驕p壓精餾，收集142℃（5.60kPa）或110℃（2.7kPa）餾分，即得茴香腦。（2）由對甲氧基苯基丁烯酸經(jīng)220-240℃加熱而得。（3）將對丙烯基苯甲醚與苛性堿一起加熱，異構化為茴香腦。（4）由對丙烯基苯酚甲基化而得。（5）茴香醛與G2H5MgX作用，將生成物加熱水脫水得到茴香腦。（6）茴香醛與丙酸酐及丙酸鈉一起加熱得到茴香腦。（7）在茴香醚和丙醛混合物中，于0℃加入濃鹽酸和磷酸，使氯化氫氣體達飽和，將產(chǎn)物與吡啶一起加熱脫去氯化氫，即得到茴香腦。也可用氫溴酸代替濃鹽酸，產(chǎn)物用金屬鈉處理，脫溴化氫即得到茴香腦。（8）將對溴茴香醚制備成Grignard試劑，并與烯丙基溴反應，生成對甲氧基苯丙烯，然后與氫氧化鉀一起加熱，異構化得到茴香腦。