藥理作用1.抗癌作用生姜汁液能在一定程度上抑制癌細(xì)胞生長。在一些抗腫瘤藥物中加入生姜提取物能減輕抗腫瘤藥物的副作用。生姜對艾氏腹水癌有抑制作用。生姜水煎液對小鼠肉瘤S180抑制率達(dá)82.2%。2.對心血管系統(tǒng)的作用生姜醇提取液對麻醉貓血管運動中樞有興奮作用，并可直接興奮心臟。正常人口嚼生姜1g(不咽下)，可使血壓平均升高1.49/1.87kPa，對脈率無顯著影響，用姜烯酚給大鼠作靜注，使大鼠血壓呈暫時性降低，繼則上升，以后又持續(xù)下降的三向性變化，升壓作用能被特拉唑啉所抑制，降壓作用能被切斷迷走神經(jīng)所抑制。3.抗病原微生物作用生姜醇提取物對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、綠膿桿菌均有顯著抑制作用，對乙型肝炎病毒表面抗原(HBsAg)的P/N值有顯著下降作用；生姜水煎劑對傷寒桿菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌有明顯抑制作用，對堇色毛癬菌、陰道滴蟲有一定抑制作用。4.抗氧化作用鮮姜提取物5.56mg/mL有清除超氧陰離子自由基(O2-·)的作用，2.08mg/mL時能顯著抑制鼠肝勻漿脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，11.11mg/mL對O2-·誘導(dǎo)的透明質(zhì)酸解聚有保護(hù)作用。對羥自由基HO·，生姜濃度為5μg/kg時即有顯著清除作用，濃度為20μg/kg時清除率達(dá)67.8%。新鮮生姜的抗氧化作用比儲存的生姜強，這可能與芳香性和酚性化合物、生育酚類及磷脂類相關(guān)。姜提取物能抑制脂質(zhì)過氧化所致的DNA損傷，這可能與其清除活性氧及抑制氫過氧化物和氧化產(chǎn)物的形成有關(guān)。5.調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)生姜提取物對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。6-姜酚與6-姜烯酮均可抑制小鼠自發(fā)活動，延長戊巴比妥鈉或環(huán)己烯巴比妥誘導(dǎo)的睡眠時間，增強其催眠作用，又能對抗戊四氮引起的驚厥，酵母所致大鼠體溫降低及鎮(zhèn)痛，且姜酚的作用強于姜烯酮。生姜油有類似6-生姜酚的生物學(xué)特點及同樣的中樞抑制作用，而且少量(0.12mL/kg腹腔注射)時即顯功效。對中樞神經(jīng)的作用部位是在脊髓以上水平，其機制可能與抑制興奮突觸的易化過程有某種聯(lián)系。生姜乙醇提取液靜脈注射，可使家兔皮層腦電圖由低幅快波變?yōu)楦叻?。小鼠腹腔注射鮮姜注射液5或10g/kg，有明顯的鎮(zhèn)痛作用。6.拮抗5-羥色胺(5-HT)生姜的丙酮提取物能抑制5-HT所致豚鼠離體回腸的收縮，有效作用成分為6-、8-和10-生姜酚。經(jīng)口攝取100mg/kg丙酮提取物或10mg/kg6-姜烯酮，能抑制5-HT所致體溫降低現(xiàn)象，丙酮提取物、6-姜烯酮、6-去氫姜二酮、8-和10-生姜酚對5-HT引起的小鼠腹瀉也有抑制作用，其中以6-姜烯酮作用較強。丙酮提取物中所含的一種二萜類成分高良姜內(nèi)酯(galanolactone)有較強的抗5-HT作用，能對抗5-HT所致離體豚鼠回腸、大鼠胃和兔胸主動脈的收縮。高良姜內(nèi)酯在離體豚鼠回腸(主要為5-HT3受體)的抗5-HT作用大于在大鼠胃底條(含較多5-HT1受體)及兔主動脈條(主含5-HT2受體)的作用，因此它是一種5-HT3拮抗劑，與生姜的止嘔作用有關(guān)。7.對消化系統(tǒng)的作用(1)抗?jié)兩崛∥锞哂锌果}酸-乙醇性潰瘍作用。分別給大鼠灌胃生姜的丙酮提取物1000mg/kg、丙酮提取物組分Ⅲ30mg/kg、姜烯100mg/kg或6-生姜酚100mg/kg，對鹽酸-乙醇所致胃粘膜損傷均有顯著抑制作用，其抑制率分別為97.5%、98.4%、53.65%和54.4%。生姜抗鹽酸-乙醇性潰瘍的有效成分為姜烯，它能夠保護(hù)胃粘膜。生姜辛味成分6-生姜酚對鹽酸-乙醇所致胃粘膜損傷也有預(yù)防效果。經(jīng)口攝取10%生姜水抽提液可顯著抑制鹽酸性和應(yīng)激性胃粘膜損傷，若用消炎痛阻斷PG合成后，此保護(hù)作用消失，說明其保護(hù)作用可能是由生姜刺激胃粘膜合成和釋放具有細(xì)胞保護(hù)作用的內(nèi)源性PG所致。0.5g/kg生姜水抽提液對無水乙醇和消炎痛所致大鼠胃粘膜損傷也有明顯減輕作用，能促進(jìn)胃液分泌，使與胃壁結(jié)合的粘液量增加。此外，生姜提取物呋喃牻牛兒酮500mg/kg灌胃，有預(yù)防小鼠應(yīng)激性潰瘍作用。(2)止吐生姜浸膏能抑制末梢性催吐藥硫酸銅所致犬的嘔吐，攝取30mL10%～50%姜汁也有效，但30mL5%姜汁無效。生姜對中樞性催吐藥阿撲嗎啡所致犬嘔吐及洋地黃所致鴿嘔吐無效，故認(rèn)為生姜具有末梢止吐作用。姜油酮及姜烯酮的混合物也能抑制硫酸銅的催吐作用，其最小有效量為3mg，而生姜酚和姜烯無效。因此認(rèn)為，發(fā)揮止吐作用的有效成分是姜油酮及姜烯酮的混合物。(3)促進(jìn)胃液分泌給幽門結(jié)扎大鼠灌胃10%生姜水抽提液2mL，使胃液分泌量、胃液總酸度及總酸排出量均顯著增加。生姜水抽提液對犬胃酸及胃液呈抑制與興奮的雙向作用，最初數(shù)小時內(nèi)抑制，以后則繼以較長時間的興奮。向胃內(nèi)灌注25%生姜水抽提液200mL，或空腹給予0.1、0.5或1g生姜，均有促進(jìn)胃液分泌的作用。但食用生姜0.1～1g后，胃蛋白酶對蛋白的消化作用卻降低，脂肪酶的作用增強。胰酶對淀粉、蛋白和脂肪有較強的消化力，而生姜對胰酶有顯著抑制作用，使胰酶對淀粉的糖化作用、淀粉糊精化作用和脂肪消化作用明顯降低。(4)加強胃腸道運動生姜提取物可作用于交感神經(jīng)及迷走神經(jīng)系統(tǒng)，有抑制胃機能及直接興奮胃平滑肌的作用。6-生姜乙醇提取液靜脈注射，使家兔在體胃運動幅度短暫降低，對離體大鼠胃底條運動幅度先興奮后抑制，對離體回腸有收縮效應(yīng)。姜烯酮和6-生姜酚均能抑制在位胃的收縮，前者作用更強，生姜酚和姜烯酮對腸管平滑肌有松弛作用。生姜提取物經(jīng)堿處理后的分解產(chǎn)物姜油酮灌胃也使家兔腸管松弛，蠕動減弱。生姜丙酮提取物75mg/kg，6-姜烯酮2.5mg/kg或6-、8-、10-生姜酚5mg/kg灌胃，均能促進(jìn)炭末在小鼠小腸的推進(jìn)，其作用與滅吐靈和哌雙咪酮相似而較弱。也有報道6-姜烯酮3.5mg/kg靜脈注射后抑制炭末推進(jìn)，35mg/kg灌胃則促進(jìn)炭末推進(jìn)。(5)保肝利膽生姜提取物的辛辣成分生姜酚和姜烯酮對CCl4性及半乳糖胺性肝損傷均有抑制作用。生姜油0.32和0.4mL/kg灌胃持續(xù)2d，對大鼠CCl4性肝損傷有治療作用，能使血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)降低;0.25mL/kg灌胃持續(xù)5d，對小鼠CCl4性肝損傷有預(yù)防作用，并能降低BSP儲留量。另外，生姜蜂蜜封存液5mL/kg(體重)灌胃，每日1次持續(xù)7d，對大鼠CCl4性肝損傷有效，其血清SGPT和SGOT明顯降低，肝小葉破壞、肝細(xì)胞脂肪變性和壞死也較輕。此外，它對60%乙醇所致大鼠肝損傷也同樣有效。生姜的丙酮提取液500mg/kg、6-生姜酚或10-生姜酚100mg/kg十二指腸注射，對大鼠均有很強的利膽作用，而其水提取液無明顯作用。6-生姜酚作用比10-生姜酚強，其強度與脫氫膽酸鈉相似。8.抑制亞硝胺的合成生姜在模擬胃液條件下對亞硝化反應(yīng)有明顯阻斷作用。在反應(yīng)體系中生姜汁清液對亞硝基二乙胺(DEN)合成的阻斷率為75%，生姜汁全液為86%，生姜汁沉淀為8%;生姜汁清液對亞硝基脯氨酸(NPRO)合成的阻斷率為83%。生姜能破壞NO2-·，使體系中NO2-·的含量減少，清液對NO2-·的清除率為86%。生姜中抑制亞硝胺合成的有效成分對熱穩(wěn)定，在沸水中加熱相當(dāng)長時間后，仍保持相當(dāng)強的活性。9.其他作用生姜的醇提取物對麻醉貓血管運動中樞和呼吸中樞有興奮作用。靜脈注射6-姜烯酮0.5mg/kg，使麻醉大鼠產(chǎn)生短暫無呼吸，與一過性降壓和心率減慢時間一致，很快恢復(fù)。姜烯酮對豚鼠有明顯鎮(zhèn)咳作用。灌胃0.2mL/kg生姜油，對豚鼠過敏性支氣管痙攣和卵白蛋白所致過敏性腸肌收縮有抑制作用，并能劑量相關(guān)地拮抗組胺、乙酰膽堿所致豚鼠回腸收縮反應(yīng)。6-姜烯酮可促進(jìn)神經(jīng)末梢某些活性物質(zhì)釋放，如P物質(zhì)、生長抑制素、腸促胰酶肽和血管活性腸肽等。姜油酮能促進(jìn)腎上腺髓質(zhì)釋放兒茶酚胺，特別是腎上腺素。生姜酚和姜烯酮對子宮平滑肌有顯著松弛作用。