肉桂醛（Cinnamaldehyde）的理化指標主要包括以下幾個方面：
一、外觀與色澤
- 外觀：肉桂醛通常呈現(xiàn)為無色或淡黃色黏稠狀液體，有時也可能為琥珀色。
- 色澤：由于肉桂醛的顏色可能因制備方法和純度不同而有所差異，因此其色澤并不是一個固定的指標。但一般來說，高純度的肉桂醛色澤較淺。
二、物理性質(zhì)
- 熔點：肉桂醛的熔點為-7.5℃。
- 沸點：在常壓條件下，肉桂醛的沸點為253℃。
- 密度：肉桂醛的密度通常在1.046~1.052g/cm³之間，具體數(shù)值可能因溫度等因素而略有差異。
- 折光率：在20℃時，肉桂醛的折光率為1.619~1.623。這一指標反映了肉桂醛對光的折射能力，是鑒別其純度的一個重要參數(shù)。
三、溶解性
- 難溶性：肉桂醛難溶于水和甘油。
- 易溶性：肉桂醛易溶于醇、醚等有機溶劑，如乙醇、乙醚等。這些溶劑可以與肉桂醛形成穩(wěn)定的溶液，有利于其在各種應(yīng)用中的使用。
四、穩(wěn)定性與安全性
- 穩(wěn)定性：肉桂醛在強酸或強堿環(huán)境中不穩(wěn)定，易導(dǎo)致變色。同時，在空氣中肉桂醛也容易被氧化，因此在使用和儲存過程中需要注意避免與強酸、強堿接觸，并保持密封和避光。
- 安全性：肉桂醛雖然具有一定的毒性，但在規(guī)定的使用范圍內(nèi)是安全的。然而，長期大量接觸或攝入肉桂醛可能會對人體健康造成不利影響，因此在使用時需要注意控制用量和采取必要的防護措施。
綜上所述，肉桂醛的理化指標包括外觀與色澤、物理性質(zhì)、溶解性以及穩(wěn)定性與安全性等方面。這些指標共同決定了肉桂醛在各種應(yīng)用中的性能和表現(xiàn)。