安息香作為一種，其本身的提取物就具有一定的定香效果。安息香是安息香科安息香屬植物越南安息香、平行脈安息香和黏脂安息香的樹脂，主要含有安息香酸、肉桂酸、苯乙烯、香莢蘭醛等成分。
此外，安息香還可以與其他化學物質(zhì)結(jié)合，形成更為復雜和穩(wěn)定的香氣。例如，安息香酸芐酯就是一種常用的合成香料定香劑，它由安息香酸和芐醇酯化而成，具有花香香精的特性，常用于調(diào)合香料和定香。
除了安息香酸芐酯外，還有多種化學物質(zhì)可以用作定香劑，如二苯基甲烷、環(huán)戊二烯內(nèi)酯、氨溴化物、水楊酸芐酯、苯甲酸芐酯、鄰苯二甲酸二乙酯以及檸檬酸三乙酯等。這些定香劑在香水和其他香料產(chǎn)品中起著重要的作用，它們能夠幫助香氣更加持久和穩(wěn)定。
總的來說，安息香的定香劑不僅包括其本身的提取物，還包括與其結(jié)合形成的合成香料定香劑。這些定香劑在香料工業(yè)中具有廣泛的應用。