自1938年發(fā)表了用酵母制備還原型谷胱甘肽（GSH）的最早專利之后，此后又有大量專利申請(qǐng)?？偟恼f(shuō)來(lái)，目前GSH的制備方法有溶劑萃取法、酶法、發(fā)酵法和化學(xué)合成法四種。目前主要從培養(yǎng)高含量GSH酵母中提取，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)廠家固拓生物等全國(guó)多家生化公司以及多家院校、研究單位正在試制開(kāi)發(fā)。
萃取法和酶法大多以小麥胚芽為原料，通過(guò)添加適當(dāng)溶劑或結(jié)合用淀粉酶、蛋白酶處理，再經(jīng)離心、分離和精制而成。其工藝流程簡(jiǎn)單，見(jiàn)下圖1。
圖1：從小麥胚芽中提取谷胱甘肽的工藝流程
通過(guò)生物技術(shù)途徑制備谷胱甘肽有兩種方法，一種是選育富含GSH的高產(chǎn)酵母菌株，再由此分離提取制得，圖2給出簡(jiǎn)單的工藝流程。另一種方法是通過(guò)培養(yǎng)富含GSH的綠藻，再用與酵母相似的方法提取。
圖2：從酵母細(xì)胞中提取谷胱甘肽的工藝流程
用途：
l還原型谷胱甘肽是一種小分子肽，大量存在于生物體中，特別是在肝細(xì)胞中，具有保護(hù)肝細(xì)胞膜、促進(jìn)肝酶活性的作用，并與許多有害化合物結(jié)合起解毒作用。對(duì)藥物中毒、酒精中毒等肝損傷、肝硬化等疾病有很好的療效。
l具有抗氧化、降膽固醇、解毒、提高免疫力、延緩衰老、防癌、抗輻射危害等功能。
l生化試劑、解毒劑主要用于中毒重金屬、丙烯腈、氯化物、一氧化碳和有機(jī)溶劑
l生化研究
l內(nèi)源性抗氧化劑在細(xì)胞代謝和突然呼吸期間形成的活性氧恢復(fù)中起著重要作用。谷胱甘肽-S-轉(zhuǎn)移酶催化谷胱甘肽硫醚和異生物、白三烯和其他具有親電中心分子的產(chǎn)生。谷胱甘肽還與蛋白質(zhì)中的半胱氨酸殘留物產(chǎn)生二硫鍵。通過(guò)這些機(jī)制，它可以有一個(gè)奇怪的效果來(lái)降低抗癌劑的效果。
寫(xiě)到最后:
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