甜玉米粉是甜玉米加工品。甜玉米又稱(chēng)蔬菜玉米或水果玉米，起源于美洲大陸。作為新型果蔬型食品，因其鮮、甜、脆嫩的獨(dú)特風(fēng)味而深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，目前已經(jīng)在世界多國(guó)得到迅速發(fā)展。與普通玉米相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含人體必需的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖和多種維生素。
甜玉米中含有的亞油酸(不飽和脂肪酸)具有降低血液中膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。甜玉米中膳食纖維含量是精米、精面的7～9倍。據(jù)醫(yī)學(xué)研究，纖維素對(duì)人體至少有5種醫(yī)療作用，即預(yù)防胃腸癌癥、防止便秘、降低膽固醇進(jìn)而減緩動(dòng)脈硬化的形成、防止糖尿病和膽石癥。因此人們?cè)絹?lái)越喜歡吃甜玉米。

一種速溶保健甜玉米粉，包括以重量份計(jì)的如下原料制成：甜玉米粒20份和黃花菜1份。

一種速溶保健甜玉米粉的制備方法，包括以下步驟：

A、將上述重量份的甜玉米粒制成玉米漿液，具體為：將甜玉米粒脫皮、燙漂滅酶、加適量水磨漿得到；

B、將上述重量份的黃花菜經(jīng)過(guò)兩次煎煮過(guò)濾，每次加入黃花菜10倍重量的水煎煮1h，并將濾液合并，得黃花菜提取液；

C、將玉米漿液和黃花菜提取液混勻，噴霧干燥即得速溶保健甜玉米粉。