蝸牛酶亦稱解螺旋酶，是從蝸牛的嗦囊和消化道中制備的混合酶，它含有纖維素酶，果膠酶，淀粉酶，蛋白酶等20多種酶。
蝸牛酶在科研方面具有重要的價(jià)值，蝸牛酶可將細(xì)胞壁水解用于制備原生質(zhì)體，是遺傳工程和細(xì)胞工程方面的工具酶。它可以用于酵母細(xì)胞壁的破碎，因此廣泛用于細(xì)胞生物學(xué)和基因工程學(xué)的研究；它可做飼料添加劑，從而提高飼料的消化率；他可用作果汁澄清，橘子脫囊衣，果醬制作等。
用法：酵母細(xì)胞經(jīng)巰基化合物（如硫代乙醇酸鈉等）預(yù)處理后，懸浮于pH5.8-7.2待滲的山梨醇溶液中, 每克細(xì)胞經(jīng)30-40mg酶在37℃保溫1小時(shí)即可溶解細(xì)胞壁, 得到球形體，破壁率90%以上。本品應(yīng)密封于4℃干燥保存。有效期4～5年。蝸牛酶是在DNA不連續(xù)復(fù)制中結(jié)合在復(fù)制叉前端的一種酶，它催化雙螺旋的解開是依賴能量的，此酶具有ATP酶活性，每解開一對(duì)堿基，需要水解2分子ATP成ADP和磷酸鹽，在大腸桿菌中解螺旋酶被稱作Rep蛋白。本信息由Chemicalbook曉楠編輯（2015-09-11）。1、蝸牛酶是從蝸牛的嗦囊和消化道中制備的混合酶，它共含有纖維素酶等20多種酶。根據(jù)目前已知研究，蝸牛酶中的果膠酶可減少疤痕增生、慢性潰瘍、褥瘡等；纖維素酶可去除真核生物的細(xì)胞壁。這些作用在護(hù)膚界可都是寶貝呢!尤其是從白玉蝸牛的嗦囊和消化道中制備的混合酶，更是自然界中復(fù)合酶的大寶庫(kù)，它可以有效激活肌膚活性，去除肌膚表面角質(zhì)層及深度去污，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收利用率，改善肌膚對(duì)激素的長(zhǎng)期依賴。
2、蝸牛蛋白酶是從白玉蝸牛肉體和粘液中低溫萃取的精華物。蝸牛蛋白酶中含天然尿囊素、鈣、甘醇酸、骨膠原、蛋白質(zhì)和維生素等保養(yǎng)肌膚必不可少的材料；擁有超過74個(gè)活性單位，具有緊致肌膚、促進(jìn)肌膚迅速再生的作用。蛋白質(zhì)和維生素也可以增加皮膚的營(yíng)養(yǎng)，使肌膚更加細(xì)膩和光滑，可以有效地避免皮膚老化，消除斑點(diǎn)、疤痕和痤瘡。除此之外它還是一種天然抗生素哦！可以殺死皮膚上的某些細(xì)菌，強(qiáng)效活力成分能夠有效滲透到皮膚的第三層，從根源上修復(fù)皮膚損傷。簡(jiǎn)單來(lái)說蝸牛蛋白酶是更方便優(yōu)質(zhì)的用于日常護(hù)膚的佳品呢！