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蛋黃粉

蛋黃粉

中文名稱蛋黃粉
中文同義詞蛋黃粉;食品級蛋黃粉;食品級蛋黃粉生產(chǎn)廠家;食品級蛋黃粉廠家;食品級蛋黃粉作用;食品級蛋黃粉用途;食品級蛋黃粉報價;蛋黃粉生產(chǎn)廠家
英文名稱Egg yolk powder
英文同義詞egg yolk dried
CAS號
分子式
分子量0
EINECS號
相關類別增味劑;營養(yǎng)強化劑;生化試劑-培養(yǎng)基類;原料;營養(yǎng)強化劑;增味劑
Mol文件Mol File
結(jié)構(gòu)式蛋黃粉 結(jié)構(gòu)式

蛋黃粉 性質(zhì)

蛋黃粉 用途與合成方法

蛋黃粉是蛋黃的干燥制品。將蛋黃攪勻噴霧干燥制成。便于運輸保存,作嬰兒食品及冰淇淋食品的配料。

蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質(zhì)(尤其是占總蛋白質(zhì)65%的低密度脂蛋白)及其組分卵磷脂(約占磷脂的75%)的作用,蛋白質(zhì)對乳化作用的貢獻比磷脂更大。

蛋黃粉主要用于食品工業(yè)原料及醫(yī)藥業(yè)提取卵磷脂,在食品工業(yè)中烘焙食品、冷飲(冰淇淋、雪糕)及全價營養(yǎng)配方食品等。蛋黃粉的乳化性主要是脂蛋白質(zhì)(尤其是占總蛋白質(zhì)65%的低密度脂蛋白)及其組分卵磷脂(約占磷脂的75%)的作用,蛋白質(zhì)對乳化作用的貢獻比磷脂更大。

淡黃色粉末蛋粉的用途較廣泛,除食用外,還可用于食品工業(yè),如制糖果、餅干、面包、奶糕、方便面、冰淇凌、雞精等。

安全信息

MSDS信息

蛋黃粉 上下游產(chǎn)品信息

Tag:蛋黃粉
紅茶粉 大蒜精油 抹茶粉 L-精氨酸 香蔥粉 2,2,6,6-四甲基-4-哌啶醇 花椒粉 全蛋粉 牛肉精粉 五香粉 卵清蛋白 茶多酚 紫薯粉 雞肉精粉 生姜粉 (+)-2,3-亞環(huán)己基-L-血尿酸 番茄粉 酵母提取物
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