| 性狀一 |
| 紅褐色透明片狀物或粉末。易溶于熱水、酸及氨水，慢慢溶于冷水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性。可被光、熱還原成檸檬酸亞鐵。 |
| 性狀二 |
| 紅褐色透明小薄片或褐色粉末。水溶液呈酸性，可受光及熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵。在水中溶解緩慢，熱水比冷水易溶。不溶于乙醇。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑（營養(yǎng)增補(bǔ): 無機(jī)鹽(礦物質(zhì)) |
| 所屬類別二 |
| 飼料添加劑: 礦物質(zhì)添加劑 |
| 所屬類別三 |
| 食品添加劑: 營養(yǎng)強(qiáng)化劑: 礦物質(zhì)類 |
| 用途與作用一 |
| 作食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為3600～7200mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1000～1200mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為360～600mg/kg；在谷類及其制品中為150～290mg/kg；在飲料中為60～120mg/kg。 |
| 用途與作用二 |
| 作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為3600-7200mg/kg；在高鐵谷物及其制品（每日限制這類食品50g)中為1000-1200mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為360-600mg/kg；在谷類及其制品中為150-290mg/kg；在飲料中為60-120mg/kg。 |
| 用途與作用三 |
| 營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化用)。添加于餅干、改質(zhì)奶粉和小麥粉等。印度用于食鹽。 |
| 合成工藝與制法一 |
在硫酸鐵溶液中加入氨水，生成氫氧化鐵沉淀；然后過濾、水洗至無硫酸反應(yīng)，再加入檸檬酸，并加熱至60℃，使沉淀全部溶解；最后過濾，將濾液濃縮至糖漿狀，并涂布于玻璃板上，經(jīng)微溫干燥后剝離得小片狀成品。
Fe2(SO4)3+6NH3+6H2O→3(NH4)2SO4+2Fe(OH)3↓
C6H8O7+Fe(OH)3→C6H5O7Fe+3H2O |
| 合成工藝與制法二 |
| 將檸檬酸加入氫氧化鐵液中，以低于60℃溫度加熱，蒸發(fā)至漿狀，涂敷于玻璃板上低溫干燥至形成小薄片，剝離而得。 |
| 合成工藝與制法三 |
| 在硫酸鐵溶液中加入氨水，生成氫氧化鐵沉淀；然后過濾、水洗至無硫酸反應(yīng)，再加入檸檬酸，并加熱至60℃，使沉淀全部溶解；最后過濾，將濾液濃縮至糖漿狀，并涂布于玻璃板上，經(jīng)微溫干燥后剝離得小片狀成品。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一 |
FCC，2000| 含鐵(Fe=55.85)量 | 16.5%～18.5% | | 氟化物試驗(yàn) | 陰性 | | 檸檬酸堿試驗(yàn) | 陰性 | | 硫酸鹽試驗(yàn) | 陰性 | | 氨試驗(yàn) | 陰性 | | 鉛(原子吸收法，試樣1g) | ≤2mg/kg |
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| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二 |
日本標(biāo)準(zhǔn)一1992| 鐵/% | 16.5～18.5 | | 5%水溶液性狀 | 澄清或基本澄清 | | 硫酸鹽(以S042--計)/% | ≤0.48 | | 砷(以As計)/% | ≤0.0003 | | 銨鹽試驗(yàn) | 陰性 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.002 |
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| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三 |
日本標(biāo)準(zhǔn)，1992| 含鐵量/% | 16.5～18.5 | | 5%水溶液性狀 | 澄清或基本澄清 | | 硫酸鹽(以SO42-計)/% | ≤0.48 | | 砷(以As計)/% | ≤0.0003 | | 銨鹽試驗(yàn) | 陰性 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.002 |
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