蘿卜硫苷是硫苷類化合物中的一種，其降解產(chǎn)物主要以蘿卜硫素、蘿卜硫素腈、 嚅唑烷硫酮、3-甲基亞砜基異硫代氰酸鹽為主，其中含量最高的是蘿卜硫素。蘿卜硫素抗癌活性大，是一種多功能誘導(dǎo)物，可誘導(dǎo)機體產(chǎn)生Ⅱ型解毒酶——谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶和醌還原酶，此酶可對許多致癌物產(chǎn)生抗性，從而起到抗癌作用。

抗癌作用

蘿卜硫苷是蔬菜中天然抗癌物質(zhì)中效率最高、效果最好的活性成分，具有獨特的抗癌功效，可以造成癌細胞的凋亡、自我吞噬和以阻礙細胞周期的方式抑制癌細胞形成。并且可以誘導(dǎo)人體細胞內(nèi)的Ⅱ相解毒酶，抑制Ⅰ型酶的產(chǎn)生，最終通過多種酶體系排出致癌物和自由基等有害成分。

該成分不會在人體內(nèi)殘留，對機體無副作用，是一種新型的抗癌成分。正因如此，含蘿卜硫苷的西蘭花是蔬菜中的抗癌能手，但是如果單純依靠西蘭花獲取抗癌效果，需要數(shù)倍的量才有可能達到，這也是研究功能性食品的必要性，將食物中的有效成分進行萃取使用，才會產(chǎn)生最佳的效果。

抗菌作用

蘿卜硫苷還有助于肺部細菌的清除。

事實上，部分衣原體、支原體及結(jié)核菌等病原微生物往往連抗生素都難以將其清除。無論是流感病毒感染或是一些其他病毒感染遷延不愈時往往會并發(fā)細菌感染而進一步加重肺部炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致肺部積液，堵塞微小支氣管，出現(xiàn)呼吸困難，甚至肺衰竭。建議肺部感染相關(guān)的問題，可以配合使用蘿卜硫苷。

抑制幽門螺桿菌

蘿卜硫苷還可以抑制幽門螺桿菌。

幽門螺桿菌是世界衛(wèi)生組織公認的Ⅰ類致癌物。在我國，胃癌 80% 以上都由幽門螺桿菌引起。體檢時發(fā)現(xiàn)碳 13、碳 14 過高或 HP 值高，即表明胃部存在幽門螺桿菌，長期感染，可出現(xiàn)慢性萎縮性胃炎和消化道潰瘍，最后容易發(fā)展為胃癌。