二氧化鈦，俗稱“鈦白粉”，是一種無機化合物，化學(xué)式為TiO2，性狀為白色固體或粉末狀。二氧化鈦性質(zhì)穩(wěn)定，擁有優(yōu)異的白度、光亮度表現(xiàn)，被認(rèn)為是最佳的白色顏料。

二氧化鈦用作食用色素時，也被稱為“E171”，在食品行業(yè)應(yīng)用已有50余年的歷史，作為食品增白劑、增亮劑和著色劑使用。

二氧化鈦應(yīng)用廣泛，主要添加于：糕點類、油炸食品，可可制品、巧克力、巧克力制品，硬制糖果、拋光糖果、膠基糖果、糖果巧克力制品包衣，蛋黃醬、沙拉醬、果醬，膨化食品、果凍、飲料、固體飲料、魔芋凝膠食品等。

添加適量的二氧化鈦會讓食物的白色部分看起來更加潔白、明亮，彩色部分則更加鮮艷。

二氧化鈦在很長時間內(nèi)被宣傳為是安全的食品添加劑，但隨著研究、實驗發(fā)現(xiàn)，人體攝入二氧化鈦可以在體內(nèi)積累，會對腸道微生物群產(chǎn)生影響，可能引發(fā)結(jié)腸癌、直腸癌等腸道疾病。

基于動物實驗，還發(fā)現(xiàn)納米級二氧化鈦還存在“遺傳毒性”，可能會造成DNA損傷。

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考，二氧化鈦在2B類致癌物清單中。

2019年，法國食品、環(huán)境、職業(yè)健康與安全署認(rèn)為，二氧化鈦缺乏足夠證據(jù)證明它的食用安全性。隨后，法國政府宣布2020年起禁止在食品中使用二氧化鈦。

2021 年 5 月，歐洲食品安全局的一項研究得出明確結(jié)論，二氧化鈦不應(yīng)再被視為安全的食品添加劑，理由是二氧化鈦能夠破壞人體DNA、具有遺傳毒性。

2022年8月7日，歐盟正式禁止將二氧化鈦作為食品添加劑，這一禁令將導(dǎo)致含有二氧化鈦的食品不再獲準(zhǔn)生產(chǎn)并投放歐盟市場。

但目前除了歐盟以外，二氧化鈦仍然被大多數(shù)國家允許作為食品添加劑使用，要想避免攝入二氧化鈦，除了在采購加工食品時記得審查配料表以外，平時應(yīng)做到盡量少買、少吃彩色糖果、帶顏色的巧克力制品、口香糖、果凍、膨化食品、飲料、油炸食品等。