苯丙醛，英文名Phenylpropyl aldehyde，常溫常壓下為無色透明或者淺黃色液體，具有焦甜青而有些似蘇合香膏香和風信子的甜鮮花香，也略有似兔耳草醛香氣，但帶暖甜辛香，桂香底蘊，香氣強濃持久?？扇苡谒c大部分有機溶劑例如氯仿，二氯甲烷和乙酸乙酯等。苯丙醛屬于醛類有機化合物，可用作有機合成與醫(yī)藥化學中間體，多用于藥物分子修飾和香料香精的生產(chǎn)。

結構性質

苯丙醛可以認為是肉桂醛的氫化產(chǎn)物，具有醛的通性，容易被氧化，具有很高的化學反應活性。

應用

苯丙醛可用作有機合成與醫(yī)藥化學中間體，多用于藥物分子合成與基礎化學研究。苯丙醛可用于香精和香料的制備生產(chǎn)，主要用以配制葡萄、櫻桃、桃、杏仁、香辛料等型香精。在有機合成轉化中，結構中的醛基可以通過Wittig反應方便地轉變?yōu)橄鄳南N衍生物，也可以通過氧化或者還原反應轉變?yōu)轸人岷痛碱愌苌?。[1]

圖1 苯丙醛的應用

在一個干燥的反應器中，將苯丙醛( 1 ml )與D2O(1 ml )進行混合，然后往反應燒瓶中加入4-(N,N-二甲氨基)吡啶( 13 mg )，所得的反應混合物加熱到100 °C并且保持在這個溫度攪拌反應1 h。反應結束后往反應混合物中加入二氯甲烷( 4 ml )和1 M 鹽酸。用碳酸氫鈉水溶液和鹽水依次洗滌有機層，分離出有機層并用無水干MgSO4干燥，過濾除去干燥劑并將所得的濾液在真空下濃縮除去溶劑，所得的產(chǎn)物通過減壓蒸餾進行提純即可得到目標產(chǎn)物分子。[2]

儲存條件

苯丙醛正在室內(nèi)環(huán)境下容易被氧化成相應的酸而發(fā)生變質，該化合物儲存于陰涼（貯存溫度4 oC為佳）、通風的庫房，并且需要遠離火種、熱源，保持容器密封。應與氧化劑、強堿、空氣分開存放，切忌混儲。

參考文獻

[1] Sandmark, Jenny et al Journal of Biological Chemistry, 295(15), 5136-5151; 2020

[2] Pan, Gao-Fei et al Tetrahedron Letters, 89, 153596; 2022