基本信息
別名名稱(chēng)：2-乙氧基-4-醛基苯基異丁酸酯
分 子 式：C13H17O5
分 子 量：236.26
CAS號(hào)：188417-26-7
FEMA號(hào)： 3837
結(jié)構(gòu)式：
性狀：白色至淡黃色粉末
香氣：香莢蘭香氣
沸點(diǎn)（℃）：295.1℃ at 760 mmHg
純度： ≥98%
溶解性：不溶于水，溶于乙醇
性質(zhì)
外觀： 無(wú)色至微黃色液體或固體； 香氣描述： 甜的香草、淡的水果樣香氣
用途
焙烤制品、糖食、糖霜、凝膠、布丁、肉制品，10～50；膠姆糖20～50；冷飲、硬糖，10～30。