鹽和食鹽

氯化鈉是食鹽和石鹽的主要成分，其是離子型化合物，無(wú)色透明的立方晶體。氧化鈉大量存在于海水和天然鹽湖中，可用來(lái)制取氯氣、氫氣、鹽酸、氫氧化鈉、氯酸鹽、次氯酸鹽、漂白粉及金屬鈉等，是重要的化工原料；可用于食品調(diào)味和腌魚肉蔬菜，以及供鹽析肥皂和鞣制皮革等；經(jīng)高度精制的氯化鈉可用來(lái)制生理食鹽水，用于臨床治療和生理實(shí)驗(yàn)，如失鈉、失水、失血等情況。

鹽是金屬離子（含銨根）和酸根組成的化合物；可見食鹽是鹽的一種。

氯化鈉的用途

除了作為調(diào)味品，氯化鈉還有什么用途呢？

在醫(yī)療上用0.9%的NaCl溶液作生理鹽水，保證機(jī)體體液的平衡。

生活中可以腌制蔬菜、魚、肉等。管仲通過(guò)控制鹽價(jià)浮動(dòng)來(lái)進(jìn)行隱形稅收。

建國(guó)后，人民普遍缺碘，衛(wèi)生部規(guī)定在食用鹽中添加碘。

隨著人民的健康狀況大大提高，補(bǔ)碘過(guò)量也不適，又興起了無(wú)碘鹽。

鹽的提純

從大自然中得到的鹽必須提純才能被利用，粗鹽是怎樣進(jìn)行提純的呢？

主要是兩種路徑：過(guò)濾與蒸發(fā)。

氯化鈉分布很廣。自然中得到的粗鹽通過(guò)溶解、沉淀、過(guò)濾、蒸發(fā)、結(jié)晶等處理，可以得到初步提純。