【背景及概況】^[1][2][3]

茶樹油原生于澳大利亞東南沿海（沿新南威爾士州的北部沿海），因此該精油又稱澳洲茶樹油。1770年英國人登陸澳洲，發(fā)現(xiàn)當?shù)氐拿瞬蓴X一種氣味濃烈的葉子來熬煮茶喝，因此將這種植物叫“茶樹”。同時毛利人在野外意外受傷便立刻隨手折下野生的茶樹葉搗碎成糊，將它敷在患處便會很快痊愈，于是英國人將茶樹葉帶回交給化學家分析研究。

“茶樹油”是一個商業(yè)名稱，按植物學上的正確定義，它應該被稱為互葉白千層油，因為它主要來自桃金娘科(Myrtaceae)白千層樹的數(shù)種植物?；ト~白千層的新鮮枝葉經(jīng)水蒸氣蒸餾可得無色至淡黃色的精油，這種精油是一種淡黃色或幾乎水白色流動液體，具有溫暖的辛香，帶芳香萜的氣息。經(jīng)過現(xiàn)代儀器分析，茶樹油含有萜品油烯- 4-醇(1- terpined- 4- ol)、γ-萜品烯(gamma- terpinence)、ρ-甲基異丙基苯(rho- cymence)、芳樟醇(linalool)、α-萜品烯(alpha- terinence)、α-萜品醇(alpha- terpine-ol)、桉樹腦(1， 8- cineole)和萜品油稀(teriino-lene)等8種成分，其中萜品烯- 4-醇和γ-萜品烯占整個茶樹油比例的50%以上，這些都是茶樹油的物質(zhì)基礎(chǔ)。茶樹油是由百種以上的物質(zhì)所組成，其氣候、制作過程及原料的成熟度都會影響其成分。因此，使得茶樹油如此特殊的原因并非其個別成分，而是其獨特、無與倫比的混合成分。茶樹油具抗菌譜廣（多種細菌、真菌與病毒）、抗菌活性強的特點。近年來，大多數(shù)研究者通過常量/微量稀釋法、瓊脂稀釋法，少數(shù)選擇時間殺菌實驗、懸液法、離體法等方法測定茶樹油對常見致病菌的最小抑菌濃度(MICs) 和最小殺菌濃度(MBCs/MFCs) ，這為臨床用藥提供了重要的參考價值。

【組成】^[3]

目前已從茶樹油中提取了100 多種成分，主要種類有單萜類、倍半萜類及其衍生物，其中以松油醇-4、γ-萜品烯和 α-萜品烯為主，約占總量的 70% ，β-傘花烴、萜品油烯、α-松油醇和 α-蒎烯約占總量的 15%。因各成分含量隨互葉白千層植株的生長氣候條件和土壤環(huán)境的變化而變化，故國際標準化組織于 1996 年頒布了茶樹油主要成分含量標準，即ISO4730：

【特性】^[4]

蒼黃至淺黃色液體，相對密度 0.888～0.900，折光指數(shù) 1.4765～1.4800，旋光度 +6～+10，溶混度 A：B 1：1C 90。

【功能】^[2][5]

1. 茶樹油的抗菌研究

茶樹油作為潛在的天然食品抗菌防腐劑，與化學合成的防腐劑相比，具有獨特的優(yōu)勢：①純天然，環(huán)保；②抗菌活性高，對耐藥菌仍有殺滅作用，殺菌影響因素少；③無毒、無害，激性小，無殘留，符合“綠色生活，節(jié)能環(huán)保”的社會發(fā)展方向。國內(nèi)已有報道將茶樹油應用于食品防腐保鮮領(lǐng)域。嘗試其作為一種新型的防腐保鮮劑用于為香蕉和草莓的保鮮。茶樹油殺菌作用機理的研究尚處于起步階段，沒有明確的方式與方法。脂質(zhì)體研究表明，萜烯具有破壞和穿透脂結(jié)構(gòu)的能力。芳香烴、萜烯聚集在細胞膜的脂雙層，影響膜的結(jié)構(gòu)和功能，使膜失去完整性，對質(zhì)子和離子的滲透性增加，造成質(zhì)子動勢消散，由于胞內(nèi)改變，造成胞內(nèi)損傷，親脂化合物對嵌入細胞膜中的膜蛋白脂質(zhì)部分發(fā)生作用，對膜蛋白的作用可能致脂環(huán)境很大程度的改變、外膜脂多糖的改變、細胞壁組成的改變。

茶樹油及其組分作用于微生物細胞膜上形成穿孔，使細胞內(nèi)容物特別是鉀離子大量滲出，擾亂細胞膜雙層結(jié)構(gòu)脂分子的正常分布，誘導降解細胞壁的水解酶刺激細胞自溶，作用于正常細胞膜去極化導致細胞死亡，導致細胞對氯化鈉敏感性增加，抑制呼吸，電鏡觀察到細胞形態(tài)學改變，吸收物質(zhì)損失，形成間體、細胞質(zhì)損失等，表明用茶樹油處理后，細胞膜被破壞。根據(jù)這些數(shù)據(jù)，可以認為茶樹油殺死微生物是以一種類似膜活性消毒劑的方式。茶樹油作為一種膜活性消毒劑可以殺死多種不同的微生物。由于茶樹油含有 .多種組分，各種組分的含量不同，溶解度和分子量的大小不同，因而物理、化學性質(zhì)各異，滲透通過細胞壁和細胞膜結(jié)構(gòu)的速率也不同。另外，茶樹油的抗菌活性可能存在除膜以外的作用位點或茶樹油中的未知組分，還有其它的殺菌作用機理。

2. 茶樹油的抗病毒活性

茶樹油的抗病毒活性最早是在對煙草花葉病毒的抗性研究試驗中發(fā)現(xiàn)的。在此基礎(chǔ)上，研究人員以桉樹油為對照研究了茶樹油抑制單純性皰疹病毒 1型、2型的形成效果，最后結(jié)果表明茶樹油抑制了單純性皰疹病毒 50%的形成，并且發(fā)現(xiàn)濃度的變化對病毒的抑制作用也有顯著影響。除此之外，茶樹油對于處于自由期的病毒的影響最顯著。此后，有人探討了茶樹油是否能有效的抑制流感病毒誘導狗腎傳代細胞( MDCK)，結(jié)果顯示，當使用劑量小于細胞毒性劑量時，茶樹油能顯著的抑制甲型流感病毒A/PR/8/34 誘導細胞凋亡。可見茶樹油可作用于包膜和非包膜病毒，但迄今為止所報道的病毒種類較少。

3. 茶樹油的抗炎活性

茶樹油能抑制人體單核細胞超氧化物和促炎介質(zhì)的產(chǎn)生，它會減少炎癥的產(chǎn)生，與此同時又不會影響抗炎因子的分泌和中性細胞的產(chǎn)生。研究表明，茶樹油可以顯著的抑制壞死因子，從而能有效的保護細胞。也有臨床實驗表明茶樹油能抑制人體皮膚得的風團和紅斑等炎癥。

4. 其他

茶樹油在抑制螨蟲的方面也有研究，它能減短疥瘡的螨蟲的存活時間，但并不是茶樹油中所有成分都能抑制螨蟲的生長，只有松油烯-4-醇能有顯著效果。在腫瘤方面，茶樹油對肝癌細胞、宮頸癌細胞、白血病細胞的中腫瘤細胞都有較明顯的抑制作用，主要的途徑是抑制腫瘤細胞的細胞凋亡。在實際生活中，茶樹油有止咳作用，主要是能治療有辣椒辣素引起的咳嗽反應，有效成分是松油烯-4-醇。茶樹油也存在抗氧化活性，主要是有較強的清除自由基的能力，所以茶樹油可以作為天然抗氧化劑。

【生產(chǎn)工藝】^[1]

一般來說常采用蒸餾法、溶劑萃取法和微波輔助的溶劑萃取法。蒸餾又分為水中蒸餾、水上蒸餾、蒸汽蒸餾3種。在工業(yè)生產(chǎn)上常采用水蒸氣蒸餾法提取茶樹油。但是對于新鮮或干燥的互葉白千層枝葉原料，精油的得率無明顯的差異。溶劑萃取法（以乙醇為溶劑）的得油率往往高于水氣蒸餾法（高10%～20%）。單萜化合物的得率可提高4%～6%，倍半萜化合物的得率提高更為明顯。由于溶劑萃取法不使精油組分發(fā)生較大變化，更符合枝葉中精油的組成狀況，因而溶劑萃取法常用于植物品種的比較和篩選（如用于品種選育）。

【應用】^[1][6]

1. 茶樹油在化妝品及日用化學品中的應用

茶樹油由于含有多種活性成分，被應用于許多領(lǐng)域，特別在化妝品及日用化學品中有著廣泛的用途。主要用于粉刺霜、痤瘡膏、除色斑及老年斑化妝品中。茶樹油可以用來輔助免疫系統(tǒng)，它不僅能直接對抗可致病性的微生物，還能刺激受損的器官及細胞。不過與傳統(tǒng)抗生素不同的是，茶樹油不會將細菌、病毒或微菌殺死，只是適當?shù)丶右砸种?，因此茶樹油的功效可說是相當溫和，且具調(diào)整作用。除此之外，他還可用于營養(yǎng)保濕霜、洗面奶、粉餅、面膜、美膚蜜和柔膚液等中。

茶樹油應用于化妝品具有以下優(yōu)點：①全天然油；②廣譜的抗微生物活性； ③殺菌功效；④抗菌活性；⑤無刺激性；⑥優(yōu)良的皮膚滲透作用。茶樹油在化妝品中既是天然的防腐殺菌劑，也是優(yōu)異的天然護膚油脂。皮膚分泌過剩，容易與老廢角質(zhì)在毛孔囤積，阻塞毛孔，也容易滋生細菌，引起發(fā)炎。尤其是目前的空氣、環(huán)境不良，肌膚防衛(wèi)機制未保護，更會導致皮脂腺分泌較多的皮脂以形成保護層。茶樹油的萜烯類成分能平衡油脂分泌，改善粉刺、面瘡及抑制細菌滋生現(xiàn)象。因此，茶樹油在功能性化妝品中扮演著一個重要的角色。茶樹油最常被使用在芳香療法中，例如用來治療受感染的指甲。茶樹油還被應用在微菌皮膚病、膿腫、割傷、擦傷及陰道微菌病上。茶樹油還可以治療一些皮膚病，調(diào)整皮膚功能促進細胞生長。在除體毛之后使用茶樹油可以預防發(fā)炎。滴幾滴在洗發(fā)精里還能去除頭皮屑及止頭皮癢。在洗澡水中滴入約10滴茶樹油不僅能促進血液循環(huán)，還能消除緊張及疲勞。加1滴在牙膏里可以預防牙斑菌滋生，使口氣清新，長期使用還能減少牙結(jié)石的生成。

茶樹油含有多種活性成分，用于日化品中所表現(xiàn)的功效有：1）降低細菌生成：可用于香皂除菌、牙膏防蛀蟲、沐浴洗滌液等。2）舒緩鎮(zhèn)定：對輕微刀傷、擦傷、刮傷、燙傷等傷口疼痛，蚊蟲咬傷、疹子引起的瘙癢及其他皮膚不適癥狀都有舒緩作用。3）滲透力強：可滲透皮膚內(nèi)層組織，發(fā)揮舒緩功效?？捎糜谀惺啃廾婧吞觏毢笃つw的美容，能減輕修面時對皮膚的傷害及止血等。4）天然溶劑：茶樹油能當作天然清潔劑。它和表面活性劑復配可用于機動車精密零件的清洗劑；加少量的茶樹油于墨水中還增加墨水的均勻性、穩(wěn)定性，長期不變質(zhì)。5）溫和不刺激：天然溫和，對一般的皮膚不會引起刺激過敏。一般來說對100%的茶樹油，被試驗者中出現(xiàn)皮膚刺激過敏的比例在3.4%以下，對質(zhì)量分數(shù)低于25%的茶樹油幾乎無人過敏。引起過敏的成分主要是對異丙基甲苯和1，4-過氧對孟烯(ascaridole)。6）防霉菌：它也被用于控制空調(diào)系統(tǒng)中的細菌和霉菌。

一種新的應用是在保養(yǎng)品中加入茶樹油。目前在市面上已出現(xiàn)一系列的產(chǎn)品，包括洗發(fā)精、淋浴乳、乳霜及護膚乳液。另外可將純的茶樹油滴在保養(yǎng)品中使用，或者將之視為高級的按摩油。茶樹油的系列產(chǎn)品，或純的水溶性茶樹油也能用來保養(yǎng)嬰、幼兒的皮膚，在皮膚常受到刺激的地方，經(jīng)常涂抹茶樹油會有很好的效果。

2. 茶樹油在醫(yī)藥和食品中的應用

1）在醫(yī)藥中的應用

據(jù)研究，茶樹油的主要成分松油烯醇- 4有極強的抗菌作用，對金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌和白色念珠菌等具有較強的抗菌性能，因此，它是一種優(yōu)良的天然抗菌劑。茶樹油對于治療許多疾病、創(chuàng)傷有很大幫助，如切傷、擦傷、被昆蟲咬傷、粉刺、燒傷、陰道感染及癬等。

2）在食品中的應用

茶樹油作為食品香料使用早已獲得美國的批準，F(xiàn)EMA號為3902。它在焙烤食品、軟飲料、含乙醇飲料、谷類早餐、奶酪、口香糖、糖果、蛋制品、魚制品、油脂、冷凍乳制品、水果制品、速溶咖啡、茶、肉制品、乳制品、堅果制品和糧食制品等中的平均使用量為10 mg/kg。在食品中茶樹油多是作為一種香味劑，成為一種清新有特色的口味。我國已有香精企業(yè)將茶樹油用于調(diào)香中，但使用面并不廣，因而對這一精油的研究和開發(fā)仍值得我國有關(guān)部門重視。有趣的是，在國外有些寵物的食品中也在廣泛地添加茶樹油，是因為茶樹油有讓人愉悅的口味，這樣人們就不會因為寵物和人呆在一起時受動物異味之苦。

【參考文獻】

[1] 李娟, 李小瑞. 茶樹油的性質(zhì)及其應用[J]. 日用化學工業(yè), 2003, 33(5): 323-325.

[2] 陶鳳云, 張新妙, 俞軍, 等. 茶樹油抗菌作用機理研究進展[J]. 中國抗生素雜志, 2006, 31(5): 261-266.

[3] 吳頓, 謝吉蓉, 宋琴, 等. 茶樹油作為天然抗菌劑的研究進展[J]. 中國藥學雜志, 2013, 48(21): 1803-1807.

[4] 《天然香料加工手冊》編寫組 編著.天然香料加工手冊.北京：中國輕工業(yè)出版社.

[5] 金源.茶樹油抗單增李斯特菌活性及機制研究.吉林大學，碩士論文，2017.