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代謝(Metabolism)

從大范圍來說代謝(Metabolism)指機體維持生命所必需的所有化學反應(yīng)的總和，從小范圍來說則有方方面面的代謝：能量代謝、氣體代謝、氨基酸代謝、糖代謝等等，在毒理學范疇則指外源化學物在體內(nèi)經(jīng)酶促反應(yīng)和非酶反應(yīng)的代謝轉(zhuǎn)化(metabolic transformation)亦稱生物轉(zhuǎn)化(biotransformation)。生物轉(zhuǎn)化可分為第Ⅰ相反應(yīng)和第Ⅱ相反應(yīng)。大多數(shù)外源化學物均經(jīng)過這兩相反應(yīng)，但也有少數(shù)只經(jīng)兩相之一。第1相反應(yīng)的結(jié)果是水溶性提高因而易于隨尿排出。第Ⅱ相反應(yīng)則進一步提高水溶性，并有可能使分子量加大(如葡萄苷酸形成或與谷胱甘肽結(jié)合)。在結(jié)合物分子量大于325時即易于隨膽汁排入腸道。除了使外源化學物易于排泄以外，因化學結(jié)構(gòu)的改變，常常使之失活(inactivation)或活性降低。因此，常將代謝轉(zhuǎn)化看作是解毒作用(detoxication)。但有時卻是相反的結(jié)果提高了毒性，稱致毒作用(toxication)或活化作用(activation)或生物活化(bioactiva-tion)。絕大多數(shù)毒物在體內(nèi)的代謝不僅參加單個反應(yīng)，而是多個反應(yīng)相繼進行。對于化學物的活化可能是其中某一反應(yīng)的結(jié)果，也可能是一連串反應(yīng)的總結(jié)局，還可能先活化后解毒。代謝轉(zhuǎn)化的反應(yīng)產(chǎn)物稱為代謝產(chǎn)物(metabolite)。一種化學物可有多種代謝產(chǎn)物，其中有些是活性代謝產(chǎn)物(reactive metabolite)，有高低不同的活性。兩相反應(yīng)大多涉及酶促反應(yīng)。這些酶?；\統(tǒng)稱為代謝酶，毒物代謝酶或藥物代謝酶。見誘導酶，酶的誘導。
能量代謝是指機體物質(zhì)代謝(新陳代謝)過程中有關(guān)能量產(chǎn)生與消耗的過程而言。物質(zhì)代謝是一切有生命機體所共有的生命活動最基本的特征。物質(zhì)代謝過程可分為兩方面：一方面是合成代謝即同化作用，包括機體組織的生成修補及能源的貯藏；另一方面是分解代謝即異化作用，包括組織的分解和能源的消耗。合成代謝和分解代謝的總和稱為物質(zhì)代謝。
一般地說，分解代謝時，物質(zhì)的大分子被分解為小分子，在這一過程中貯存大分子中的化學能量被釋放；而合成代謝時，小分子變成大分子，這一過程需要能量，必須從分解代謝獲得。分解代謝所釋放的能量，除供給合成代謝之所需外，其余則轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮芎蜋C械能，尚有輻射能和電能。所以物質(zhì)代謝必然伴隨著能量的轉(zhuǎn)移，這種生物的能量轉(zhuǎn)化過程稱為能量代謝。

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